Kaip kepti florentinus su riešutų drožlėmis: lengvai, greitai ir skaniai

Ypač lengvai paruošiami nuostabaus skonio florentinai. Jums prireiks tik FLORENTINŲ MIŠINIO MILTELIŲ, mėgstamų sėklų ar riešutų ir dešimties minučių!

150 g miltelių florentinams, CRUSTEX 200-300 g įvairių sausų priedų (juodųjų arba baltųjų sezamo sėklų, linų sėmenų, saulėgrąžų, įvairių rūšių riešutų, migdolų drožlių, avižinių dribsnių и pan.). Sumaišyti miltelius florentinams su norimais priedais. (Sausai, jokio vandens!) Kepti iš anksto iki 210°C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas labai trumpas, 5-6 minutės, kai tik mišinys pradeda geltonuoti ir šiek tiek burbuliuoti - jau laikas traukti florentinus iš orkaitės.

Galimi keli kepimo būdai:

1. I BŪDAS: Miltelių ir sėklų mišinys išpilstomas į popierinės formeles kepimui, iškepę florentinai ataušinami ir išimami iš formelių.
2. II BŪDAS: Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi ir ant jos dėti po šaukštą paruošto mišinio.
3. III BŪDAS: Kepimo skarda išklojama kepimo popieriumi, ant jo lygiu plonu sluoksniu supilami milteliai su priedais.

Florentinas - saldus, traškus ir maistingas skanėstas, pavadintas nuostabaus Italijos miesto vardu, nors jo gimtinė nėra Florencija. Kulinarijos istorikai iki šiol nesutaria, kas, kada ir kur sukūrė šio karališko gardėsio receptą. Anot legendos, florentinai pradėti gaminti Prancūzijoje. Pasakojama, kad šių skanėstų receptas buvo sukurtas Versalio rūmų kulinaro karaliaus Liudviko XIV valdymo laikais. Skanėstas pirmą kartą patiektas Medičių šeimos apsilankymo proga ir jų garbei pavadintas Florencijos miesto vardu.

Tradiciškai florentinai gaminami iš riešutų ir vaisių cukrintinių, birūs produktai sumaišomi su medumi ir cukrumi, keptas atvėsintas skanėstas pamirkomas tirpytame šokolade ir paliekamas atvėsti. Laikui bėgant atsirado įvairiausių šio recepto variacijų. Šiandien florentinai gaminami iš riešutų, sėklų, džiovintų vaisių, kukurūzų dribsnių. Specializuotose parduotuvėse galite įsigyti miltelių mišinio florentinams gaminti.

Ingredientai ir jų paruošimas

Jums reikės tik FLORENTINŲ MIŠINIO MILTELIŲ, nepakeičiamų sausus priedus ir truputį laiko. Svarbiausia - sausas pasiruošimas ir trumpas kepimo laikas:

• 150 g florentinų miltelių;
• CRUSTEX 200-300 g pasirinktų sausų priedų (sezamo, linų sėmenų, saulėgrąžų, riešutų, migdolų drožlių, avižinių dribsnių ir pan.);
• vandens nereikia - mišiniai laikomi sausi;
• anelio kepimo formelės arba plokštelė kepimui;
• iki 210°C įkaitinta orkaitė;
• kepimo laikas - apie 5-6 minutės arba kol mišinys pradeda geltonuoti ir burbuliuoti.

Keptų florentinų formos valdymas

Galimi keli kepimo būdai, kurie leidžia pasiekti skirtingas florentinų tekstūras ir išvaizdą:

1. I būdas: mišinys pilamas į formeles, iškepę florentinai ataušinami ir išimami iš formelių;
2. II būdas: skarda kepimui išklota popieriumi, ant jos dedamas po šaukštą mišinio;
3. III būdas: skarda išklota popieriumi, ant jos plonu sluoksniu paskirstyti milteliai su priedais.

Istorijos ir tradicijų gijos

Florentinas - saldus, traškus ir maistingas skanėstas, pavadintas nuostabaus Italijos miesto vardu, nors jo gimtinė nėra Florencija. Tradiciškai florentinai gaminami iš riešutų ir vaisių cukrintinių, birūs produktai sumaišomi su medumi ir cukrumi, keptas atvėsintas skanėstas pamirkomas tirpytame šokolade ir paliekamas atvėsti. Laikui bėgant atsirado įvairiausių šio recepto variacijų. Šiandien florentinai gaminami iš riešutų, sėklų, džiovintų vaisių, kukurūzų dribsnių.

Naudingi patarimai

Specializuotose parduotuvėse galima įsigyti miltelių mišinio florentinams gaminti. Svarbiausia - naudoti įvairius priedus, kad skonis būtų įvairovės ir suteiktų traškumą bei malonų aromatą.

Galimos papildomos idėjos ir variacijos

Jei norite papildomo skonio akcento, galite papildomai naudoti šokolado padažą arba cukrinį memperlą. Taip pat verta eksperimentuoti su skirtingų riešutų ir sėklų mišiniu, kad kiekvieną kartą gautumėte skirtingą florentinų toną.

tags: #pyragaitis #florentinas #su #riesutu #drozlemis