Šokolado spalvos geliniai maisto dažai skirti konditerinei masei ar kitiems konditerijos gaminiams dažyti. Netinkamas šokolado ir riebalinės masės dažymui. Sudedamosios dalys: gliukozės sirupas, vanduo, dažikliai: rudasis HT (E 155), briliantinis juodasis BN (E 151), valgomoji druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis (E 330), konservantas natrio benzoatas (E 211). Dažikliai E 110 ir E 122 gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį. Didžiausi leistini kiekiai 1 kg masės: papuošimai, glajai ir padažai - 25,0 g, konditerijos gaminiai - 3,0 g, smulkūs konditerijos kepiniai - 3,0 g. Grynasis kiekis 60 g. Laikyti sandariai, sausoje patalpoje nuo 10 iki 20 °C.
Produktas dažniausiai naudojamas konditerijos pramonėje, siekiant pasiekti ryškų ir intensyvų spalvos efektą. Informacijos apie naudojimą ir laikymo sąlygas galima rasti produkto aprašyme bei etiketėje, todėl rekomenduojama atidžiai perskaityti instrukcijas prieš naudojant. Pateikia ilgalaikį spalvos rezultatą su galimybe koreguoti intensyvumą priklausomai nuo kiekio įdedamo į masę.
Dažikliai E 110 ir E 122 gali sukelti neigiamą poveikį vaikų dėmesiui ir aktyvumui, todėl jų vartojimą reikėtų riboti vaikų gaminiuose arba išvis vengti. Didžiausio leistino kiekio perskaičiavimas pagal masės tipą (papuošimai, glajai, padažai - 25 g; konditerijos gaminiai - 3 g; smulkūs kepiniai - 3 g) leidžia užtikrinti spalvos intensyvumą be per didelio pigmento naudojimo.
Glaisto sandara dažnai apima baltą šokoladą ar kitas riebalines mases, todėl svarbu nepersistengti su dažais ir laikytis nurodymų dėl įvedimo į masę. Grynasis kiekis 60 g suteikia galimybę išbandyti kelis spalvos atspalvius prieš didesnį gamybos partijų dažymą. Laikymo temperatūra 10-20 °C užtikrina spalvos stabilumą ir nedidelį nuostolį spalvos intensyvumo laikui bėgant.
Pateikta informacija apie Color Mill Oil Blend dažus rodo skirtingą naudojimo funkcionalumą - dažai pagaminti aliejaus pagrindu, su patentuota formulė užtikrina puikų pasiskirstymą visose riebiose terpėse, įskaitant cukrų, kiaušinius ir sviestą. Skirtingai nuo įprastų gelio dažų, šie dažai mėgsta kepiniuose esančius riebalus ir aliejus, todėl pigmentas paskirstomas tolygiai. Taip gaunami stulbinančiai gyvybingi, sodrūs vienodi atspalviai, kurie neišbluks. Ypač gerą rezultatą pasiekiama dažant sviestinį kremą, šveicarišką morengą, šokoladą, tešlą, ganašą ir cukrines mases.
- * Pigmentai yra intensyvūs, todėl dažant reikia pradėti nuo lašo ar kelių ir palaipsniui didinti kiekį.
- * Piešimo dažams pasigaminti galima skiest su alkoholiu.
Nepriklausomai nuo pasirinkto dažo, visada rekomenduojama pradėti nuo mažų dozių, stebėti spalvos intensyvumą ir išbandyti ant atskiros dalies masės ar mažo fragmento gaminamo gaminio. Taip pat naudotojo patirtis rodo, kad gabalėliai baltos ar tamsiai rudos spalvos tepalų gali būti geras testas prieš dengiant didesnę produkciją.
Produkto aprašyme nurodoma, kad prekės nuotraukos ir išvaizda gali šiek tiek skirtis arba neatitikti realios prekės, todėl rekomenduojama perskaityti informaciją ant pakuotės prieš naudojant produktą. Sudėtyje nėra genetiškai modifikuotų produktų. 30 žm. Parodytas įrankis - nepriekaištingas, ryškus ir gražiai intensyvus rezultatas su Colour Mill Oil Blend dažais.
- Pasirinkti tinkamą dažų tipą - geliniai dažai šokoladui ir riebaliniams glaistams, vengiant nešvarių paketų.
- Nustatyti norimą spalvos intensyvumą dalijant pradines mažas dozes.
- Laikyti produktą sausoje, vėsioje aplinkoje 10-20 °C.
- Laikytis didžiausių leistinų kiekių pagal masės tipą.
Kiaušinių marginimas skutimosi putomis
Apibendrinant, teisingas dažų pasirinkimas ir protingas naudojimas leidžia pasiekti ryškius, ilgai išlaikančius spalvų efektus konditerijos gaminiuose. Reikia atsižvelgti į tai, kad kai kurie dažai gali turėti poveikį vaikų dėmesiui, todėl svarbu pasirinkti saugias alternatyvas ar naudoti mažomis dozėmis.
tags: #maistiniai #dazai #sokoladinis #glaistas