FSSC 22000 sertifikatas ir kiti maisto saugos bei kokybės standartai: kaip įrodyti atsekamumą ir užtikrinti kokybę visoje tiekimo grandinėje

FSSC 22000 sertifikatas įrodo jūsų gebėjimą vykdyti veiklą taip, kad ji atitiktų maisto saugos reikalavimus. FSSC 22000 standartas orientuotas į organizacijos maisto saugos vadybos sistemos sertifikavimą. FSSC 22000 buvo sukurtas siekiant patenkinti tarptautinės, GFSI pripažintos maisto saugos sistemos, pagrįstos ISO sistema, poreikius. 2019 m. gegužės mėn. paskelbta naujausia FSSC 22000 versija (5 versija). Nuo 2020 m. sausio 1 d. Galite susisiekti su mumis ir paprašyti pateikti pasiūlymą dėl FSSC 22000. Jei patvirtinsite pasiūlymą, susisieksime su jumis ir suplanuosime pradinį auditą. Šis auditas paprastai susideda iš dviejų etapų: iš pradžių atliekamas dokumentų auditas, po to - praktinis auditas. Jei pradinio audito metu nenustatoma jokių problemų, išduodamas FSSC 22000 sertifikatas. Šis sertifikatas galioja trejus metus.

Kodėl svarbu maisto sauga šiandien

Būdami FSSC 22000 sertifikuota įmonė, galite aptikti neįprastų ir (galbūt) nesaugių produktų. Tokiu atveju turite pateikti ataskaitą atitinkamoms organizacijoms ir informuoti mus. Maisto produktų kokybė ir sauga nuolat kelia susirūpinimą bendruomenėms visame pasaulyje, o šio aspekto svarbą išryškina sveikatai iškylantys pavojai. Be to, pirkėjai vis dažniau ieško garantijų, kad jų vartojami produktai yra tiekiami iš tvariai valdomų ir saugių išteklių. Vartotojai ir priežiūros įstaigos nori žinoti, iš kur atkeliauja maisto produktai, iš ko jie pagaminti ir kaip buvo tvarkomi. Tačiau šiandienos sudėtingose globaliose tiekimo grandinėse, kai nuolat keičiasi pramonės procesai ir teisinis reguliavimas, pateisinti tokius lūkesčius yra sunkiau nei kada nors anksčiau.

Standartų įvairovė ir jų naudotojų poreikiai

Norint sėkmingai konkuruoti maisto pramonėje, labai svarbu įrodyti saugius ir atsakingus darbo metodus, visišką produktų atsekamumą bei siekti atitikti vis griežtėjančius maisto pramonės ir priežiūros institucijų standartus. „Bureau Veritas“ padeda maisto pramonės dalyviams įveikti šiuos iššūkius teikdamas sertifikavimo ir audito paslaugas visame pasaulyje. „Bureau Veritas“ sertifikavimo paslaugos leidžia pasiekti aukščiausius maisto saugos ir kokybės standartus, vykdyti priežiūros institucijų reikalavimus, patenkinti vartotojų lūkesčius ir įžengti į tarptautines rinkas.

• ISO 22000 - maisto saugos vadybos sistemos standartas apima visą tiekimo grandinę.
• FSSC 22000 - GFSI patvirtinta maisto saugos schema, paremta ISO 22000.
• BRCGS ir IFS - vieni iš pagrindinių kiekvienam tiekėjui reikalaujamų standartų didiesiems mažmenininkams.
• GLOBALG.A.P. - gerosios žemės ūkio praktikos reikalavimai žemės ūkiui ir akvakultūrai.
• MSC ir ASC - tvarios žuvies tiekimo užtikrinimas laukinėje gamoje ir ūkyje.

EN 15593 apibrėžia higienos vadybos reikalavimus pakavimo įmonėms, o EN 60335 serija - saugos reikalavimus elektriniams prietaisams, naudojamiems maisto pramonėje. Dujiniams prietaisams taikomi GAR 2016/426/ES reikalavimai, o įrangos sertifikavimą atlieka notifikuotosios institucijos. Laikantis šių reikalavimų, galima užtikrinti, kad įranga atitinka ES direktyvų reikalavimus ir patvirtinta CE ženklinimu.

Sertifikavimo procesas ir praktiniai patarimai

Perkant įrangą, svarbu patikrinti, ar vardinėje plokštelėje nurodytas notifikuotosios įstaigos sertifikato numeris. CE ženklinimas patvirtina įrenginio atitiktį ES direktyvų reikalavimams ir yra privalomas kiekvienai įrangai, patenkančiai į Europos rinką. NSF sertifikatas yra savanoriškas, bet reguliarus atnaujinimas užtikrina papildomą patikimumą. Svarbu, kad techninė įrangos dokumentacija būtų lietuvių ar anglų kalba, o naudojimo instrukcijoje būtų aiškiai aprašyta valymo, priežiūros ir saugaus naudojimo tvarka.

Prieš įrenginius į rinką, būtina atlikti testus ir patikrinti dokumentaciją. Notifikuotosios įstaigos sertifikato autentiškumą galima patikrinti NANDO duomenų bazėje. Nepakankamai patikrinta įranga gali lemti vėlesnius trūkumus ir įspėjimus. Dokumentacijos patikra prieš perkant įrangą investicija, kuri apsaugo nuo brangiai kainuojančių patikrinimų pasekmių.

NKP: nacionalinė kokybė Lietuvoje ir jos sertifikavimo ypatumai

Lietuvoje 2022 m. gegužės 20 d. buvo priimtas žemės ūkio ministro įsakymas dėl NKP (Nacionalinė Kokybė Lietuva) sertifikavimo paslaugų. Informacija ir dokumentų elektroninis valdymas palengvina procesą: naujienos, PVM sąskaitos ir kiti dokumentai gali būti gaunami elektroniniu paštu. NKP sertifikavimas reglamentuojamas pagal NKP gamybos įmonių patikros procedūras: patikros protokolai perteikiami ekspertams, sprendimai priimami per nustatytus terminus, o pažeidimai gali būti kompensuojami poveikio priemonėmis.

NKP ženklas turi būti naudojamas rinkai tiekiamoms NKP prekėms, kurios yra tiesiogiai žmonėms vartojamos. Ženklo matmenys ir spalvos nustatyti toliau: aukštis 5 cm, ilgis 8 cm; spalvos CMYK atspalviai tamsiai raudona, su galimybe naudoti juodą spalvą spausdinant nespalvotose pakuotėse. Nacionalinės kokybės ženklas Lietuvoje - papildomas pasirašytas ženklas, kurio minimalūs matmenys yra 13 mm x 18 mm. Šis ženklas atitinka Lietuvos vėliavos spalvas ir yra būtinas siekiant įrodyti NKP kokybę vartotojams.

1. NKP atitikimas turi būti įrodyta sertifikavimo įstaigos, o deklaracijos turi būti teisingos ir galiojančios.
2. Ūkio subjektai privalo užtikrinti, kad jų gaminiai atitiktų sanitarijos ir higienos standartus (PZH), bei laikytųsi EN EN 60335 ir GAR reikalavimų.
3. Importuodami įrangą iš už ES ribų, atidžiai tikrinkite CE ženklinimą ir notifikacijos įstaigos pažymėjimus NANDO duomenų bazėje.

Praktiški patarimai gamybos ir tiekimo grandinei

Gydami tarptautines rinkas, naudokite aukštus standartus: HACCP kaip maisto saugos pagrindas, ISO 22000 kaip platesnė vadybos sistema, o papildomai - BRCGS, IFS, GLOBALG.A.P., MSC/ASC, EN 15593 ir EN 60335. Apsvarstykite, kad kai kurie įrenginių ženklinimai yra privalomi, o kiti - savanoriški, tačiau jie didina tiekėjo patikimumą ir padeda išvengti teisinių rizikų.

Be sertifikavimo, svarbu stebėti pirkėjų ir priežiūros institucijų reikalavimus; nuolat išlaikyti atsekamumą ir užtikrinti, kad produktai būtų tiek iš vietinių, tiek tarptautinių rinkų saugūs. Sprendimai dėl neatitikčių gali būti sprendžiami per įspėjimus, dalinį ar visą sertifikavimo sustabdymą ar net anuliavimą. Apeliacijas nagrinėja atitinkamos institucijos, o sutartiniai procesai nustatomi NKP gamybos sertifikavimo dokumentuose.

Baigiant, įrenginių dokumentacija turi būti prieinama lietuvių arba anglų kalba, o naudojimo instrukcijoje - detali informacija apie valymą, priežiūrą ir saugų naudojimą. Teisiniai reikalavimai ir sertifikatai - pagrindas užtikrinti maisto saugą ir kokybę, patekti į naujas rinkas ir atsakyti į augančius vartotojų lūkesčius.

tags: #kliju #salyciui #su #maistu #sertifikavimas