Orkaitėje kepti kotletai skardoje - puiki alternatyva keptuvei: lengva, greita ir gaunasi sultinga. Žemiau pateikti receptai ir patarimai padės pasigaminti įvairius patiekalus - nuo mišiniais įpinto faršo kotletų iki daržovių ir vištienos paruošimo orkaitėje.
Kaip gaminti kotletus orkaitėje iš faršo su batonėlio įdaru
Batono riekutės užpilame pienu ir paliekame išmirkti. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame smulkesne tarka. Taip pat sutarkuojame svogūną. Česnako skilteles išspaudžiame. Į dubenį dedame kiaulienos faršą, nuspaustą batoną, bulves, svogūną, česnaką, majonezą, druską, pipirus ir viską gerai išminkome rankomis.
2 valg. faršą pagardiname druska, juodaisiais pipirais, česnako granulėmis, įmušame kiaušinius. Batono riekeles užpilame šaltu vandeniu arba pienu, po 10 min. nuspaudame, įdedame į faršą. Svogūną sutarkuojame smulkiausia tarka, krapus smulkiai sukapojame, viską sudedame į faršą, įdedame grietinės ir gerai sumaišome. Paruoštą faršą „išmušame“ - dalį faršo paimame ir kelis kartus metame ant pjaustymo lentos, kad kotletas būtų tvirtas kepant.
Paruoštus kotletus sudedame į kepimo indą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 min. Batono riekutės suteikia faršui papildomo minkštumo ir skaidrumo, o džiūvėsėliai su išminkytu fasadu suteikia traškų paviršių. Orkaitėje keptus kotletus galima tiekti iškart arba užpilkite mėgiamu padažu ir dar 10-15 min. kepkite.
Turinys ir kiekiai skirtingiems variantams
- Faršas - 1 kilogramas, Kiaušiniai - 3 vienetai, Svogūnai - 3 vienetai, Batonas - 5 riekės, Garstyčios - 2 valgomieji šaukštai, Žalumynai - 1 pundelis, Pienas arba vanduo - 6 valgomieji šaukštai, Druska, pipirai, kiti mėgiami prieskoniai. Batono užmerkti reikės pieno arba vandens. Įmaišykite į faršą. Svogūnus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ir įmaišykite į faršą. Įmuškite kiaušinius, dėkite garstyčių, smulkiai sukapotų petražolių, druskos ir pipirų. Suformuokite nedidelius kotletukus.
- Sudėkite ant aliejumi pateptos ar kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., tuomet kotletus apverskite ir kepkite dar 10-15 min.
Norėdami dar daugiau saiko ir gaivumo: patarimai orkaitėje keptoms daržovėms
Orkaitės daržovės gali būti iškepamos įvairiai - su bulvėmis, moliūgu, brokoliais ar žiediniais kopūstais. Pasiruošimas: daržovės kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Uždėkite į didelį indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir kitais pageidaujamais prieskoniais. Kepkite 200-220°C, stebėkite, kol daržovės suminkštės ir paviršiai įgaus traškią plutelę.
Daržovės kepkite vienu metu vienoje skardoje, kad jos apkeptų vienodu metu. Jei skarda pilna - kepkite jas dviem skardomis arba laike jas pridėkite palaipsniui, pradėdami nuo kietesnių dalių. Kas 10-15 minučių pamaišykite, kad visos daržovės apskrustų tolygiai. Prieš patiekimą užbarstykite druskos ir pipirų pagal skonį.
Orkaitėje keptos vištienos patiekalai su daržovėmis
Orkaitėje kepta vištiena - dar vienas populiarus variantas: vištos ketvirčius nuplaukite, nusausinkite ir įtrumpite prieskoniniu sviestu bei marinatų mišiniu. Įdėkite į skardą su daržovėmis ir kepkite 180-200°C, kol mėsa bus su formuota oda ir viduje sultinga.
Prieskonių sviestu galite naudoti įvairiomis kombinacijomis: česnakų granulių, čiobrelių, raudonėlių, rozmarinų ir pipirų mišinius, kurie suteikia kvapą ir gilų skonį. Prieskoninį sviestą išlydykite, įtrinkite paukštį ir tolygiai paskirstykite per odą bei po odele.
Greitas receptas: orkaitėje kepti takai su vištiena
Šio recepto esmė - lengvai suruošiama bet kurios šeimos pietų alternatyva: vištienos šlaunelių mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, o daržoves smulkiai supjaustome ir kartu paskirstome kepimo skardoje, įdėdami įdarą į tortilijų vidų ir uždengdami skardą tortilijomis. Kepkite 180-190°C, kol įdaras įsivirtos ir sūris ištirps.
5 lengvi jautienos tako receptai, kuriuos gaminsite vėl ir vėl | Allrecipes
Dar vienas ryškus variantas: orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis ir prieskoniniu sviestu
Prieskoninis sviestas: 200 g sviesto, 1 arb. š. džiovintų česnakų granulių, 1 arb. š. džiovintų čiobrelių, raudonėlių, rozmarinų, ½ arb. š. juodųjų pipirų, 1 arb. š. druskos. Išminkykite sviestą su prieskoniais, įtrinkite vištos ketvirčius ir suteikite dar daržovėms skonio.
Naudingos nuorodos ir patarimai kepant orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 200-220°C, kad pluta susidarytų greitai ir tolygiai.
- Kai kurias daržoves, kaip brokolius ar žiedinius kopūstus, galima kepti kartu su bulvėmis, tačiau atkreipkite dėmesį į jų kepimo laiką.
- Druskos ir pipirų dėkite pagal skonį, bet neperšlakykite - skonis gali būti netolygaus lygio.
- Jei norite traškios odos, vištieną viršūnėje laikykite ant grotelių ar virš daržovių, o ne tiesiogiai skardoje.
Dar keli papildomi receptai ir įžvalgos
Orkaitėje galima kepti ir varškės blyneliai, bulvių plokštainius, pomidorų pastos duoneles su sūriu, taip pat ir troškinius su moliūgu ar žiediniais kopūstais. Pasirinkimas priklauso nuo nuotaikos ir savaitės meniu.