Italinox nerūdijančio plieno plokštė: informacija, specifikacijos, naudojimas, priežiūra ir kainos

Nerūdijantis plienas profesionaliose virtuvėse yra, bene, vienintelis pasirinkimas, norint užtikrinti aukštą higieną bei ilgaamžiškumą. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl nerūdijantis plienas pasirenkamas pramoniniam naudojimui yra atsparumas korozijai. Šiame plieno lydinyje chromo yra daugiau kaip 10,5%. Taip pat nerūdijantis plienas yra populiarus dėl savo neutralumo - sąveikaudamas su maistu nerūdijantis plienas neturi ir nekaupia kvapo ir skonio, nepakeičia savo natūralios išvaizdos, nekaupia ir neskatina bakterijų dauginimosi.

Aukštos klasės markės ir jų savybės

AISI 304 - dažniausiai profesionalioje virtuvėje sutinkamas plienas. Standartiškai šiame lydinyje yra apie 18% chromo priemaiša, nuo 9% iki 10% nikelio. Tai užtikrina didesnį atsparumą korozijai. AISI 316 - įprastai naudojamas agresyvioje, chloruotoje aplinkoje bei laivuose, lauko virtuvėse, paplūdimių restoranuose, arba vietose kur apdirbama žuvis ir/ar mėsa (skerdyklos). Standartiškai AISI 316 lydinys turi didesnį pridėtinį molibdeno (rekomenduojama ne mažiau kaip 2 %) ir nikelio kiekį lyginant jį su AISI 304 marke. Pridėtinis molibdeno ir nikelio kiekis suteikia didesnį atsparumą korozijai daugelyje agresyvių aplinkų. Žemesnėje temperatūroje nei 0 °C lydinys išlaiko geras mechanines ir antikorozines savybes.

AISI 201 - nerūdijančio plieno lydiniuose vietoje standartinės nikelio priemaišos naudojamas manganas. Pagrindinių legiruojančių priemonių keitimas iš nikelio į manganą padaro šį metalą mažesnės kainos nei 300 serijos plienai. Mechaninės ir fizinės savybės tarp lyginamųjų lydinių yra panašios. AISI 316 - didesnis molibdeno ir nikelio kiekis suteikia didesnį atsparumą korozijai daugelyje agresyvių aplinkų, taip pat padidina stiprumą ir atsparumą deformacijai aukštesnėje temperatūroje.

Kokios yra lydymosi savybės ir terminė atsparumas

Žemesnėje temperatūroje nei 0 °C lydinys išlaiko geras mechanines ir antikorozines savybes. Austenitinė kristalinė gardelė lemia dar vieną išskirtinę savybę: šis plienas praktiškai nereaguoja į magnetą. Ant virtuvės indų ir įrangos dažnai matomi žymėjimai 18/8 arba 18/10, kur skaičiai rodo chromo ir nikelio procentines dalis. Abu variantai atitinka AISI 304 markę. Feritinis plienas (AISI 430) sudėtyje turi 16-18 % chromo, bet praktiškai neturi nikelio, todėl kainuoja mažiau nei austenitinis. Martensitinis plienas (AISI 410, 420) po terminio apdorojimo įgyja didelį kietumą, todėl naudojamas peilių ašmenims ir chirurginiams instrumentams. Abi grupės stipriai reaguoja į magnetą.

Tarp dažniausiai naudojamų markių: AISI 304, AISI 316 ir AISI 430. AISI 316 skiria molibdeno priedas, kuris ženkliai padidina atsparumą chloridų korozijai. Daugumai buitinių ir maisto reikmėms pakanka AISI 304. Chromo oksido plėvelė apsaugo nerūdijančio plieno paviršių nuo oksidacijos, tačiau tai nereiškia absoliučios apsaugos. Agresyvioje aplinkoje, kur veikia chloridai, druskos ar nuolatinė drėgmė, atsiranda taškinė (pitting) korozija. Lygus, neporingas paviršius neleidžia kauptis bakterijoms ir mikroorganizmams.

Priežiūra ir valymas

Valdymo ir priežiūros pagrindai: nenaudokite abrazyvinių kempinių (plieninės pemzos ar kempinėlių su abrazyvu). Nors nerūdijantis plienas pasižymi aukštu atsparumu korozijai, netinkamas naudojimas ar priežiūra gali sukelti korozijos atsiradimą. Nauji gaminiai turi apsaugines plastikines plėveles. Valykite rūdžių vietas tik su specialiomis priemonėmis, šveiskite plieno šlifavimo kryptimi ir po to gerai nuplaukite švariu, šiltu vandeniu. Po kiekvienos valymo procedūros pasyvuokite plieną, kad atsinaujintų apsauginė plėvelė.

Kaina, forma ir pritaikymas

Didžiausią įtaką kainai turi markė: AISI 316 su molibdenu kainuoja apie 20-30 % daugiau nei 304, o feritinis 430 be nikelio yra pigiausias variantas. Be markės, kainą lemia gaminio forma (lakštai, vamzdžiai, strypai, profiliai), storis, matmenys ir paviršiaus apdorojimas. Nerūdijantis plienas turi vertę ir kaip antrinę žaliavą, todėl gali būti naudojamas ir kaip perdirbamas gaminys be kokybės praradimo. Maisto pramonė ir virtuvė yra viena didžiausių nerūdijančio plieno vartotojų. Tačiau ne kiekviena markė tinka bet kuriai paskirčiai. Estetinė pusė taip pat svarbi: galima rinktis iš šlifuoto, veidrodinio, mattinio ar satininio paviršiaus apdorojimų, kurie išlaiko išvaizdą dešimtmečiams.

Kaip atpažinti markę namuose

Nerūdijančio plieno markės dažnai pažymimos trumpiniais: austenitinio plieno (AISI 304, 316) praktiškai nereaguoja į magnetą, o feritinis (430) ir martensitinis (410, 420) traukia magnetą. Skaičiai 18/8 reiškia 18 % chromo ir 8 % nikelio, 18/10 - 18 % chromo ir 10 % nikelio. Tokie žymėjimai dažnai taikomi AISI 304 lydiniui.

Nenutrūkusios rekomendacijos ir pritaikymas

Nesvarbu, ar virėjas, ar inĝinierius, pasirinkimas priklauso nuo konkrečios paskirties, aplinkos sąlygų ir estetinių lūkesčių. Emerlana siūlo platų dekoratyvinių nerūdijančio plieno gaminių asortimentą: nuo vamzdžių ir jų sujungimų iki rutulių bei porankio laikiklių. Tokie gaminiai užtikrina šalto valcavimo kokybę ir lengvą suvirinamą konstrukciją, o titanų priedai pagerina tarpkristalinės korozijos atsparumą bei atsparumą aukštoms temperatūroms.

Specialūs pritaikymai

Austenitinis plienas Cr-Ni-Mo, nesigrudinantis nerūdijantis plienas, naudojamas chemijos pramonės įrengimuose, susijusiuose su agresyviomis aplinkomis bei tarpuose su vandeniu ar jūrine atmosfera. Titanas stabdo karbidų formavimąsi, todėl didelio stiprumo ir atsparumo tarpkristalinei korozijai reikia aukštų apkrovų bei aukštų temperatūrų sąlygomis. Medicinos ir biomedicinos srityse dažnai naudojama 316L markė dėl biokompatibilumo su žmogaus organizmu.

Santrauka ir praktiniai patarimai

• Pasirinkimą lemia paskirtis, aplinka, estetiniai lūkesčiai ir biudžetas.
• AISI 304 pakankamas daugeliui buitinių bei maisto reikmių, o AISI 316 - agresyvioms aplinkoms, druskai ir chloridams.
• Nerūdijantis plienas yra 100 % perdirbamas be kokybės praradimo.
• Priežiūra: venkite abrazyvų, pasyvuokite po valymo, laikykitės nurodymų gamintojo.
• Kainą formuoja markė, forma, storis, paviršiaus apdorojimas ir gaminio dydis.

tags: #italinox #nerudijancio #plieno #plokste