Receptu dalinasi „Kristupo Krivicko BBQ užrašai“ - o kad jaustumėtės tvirčiau, žemiau žiūrėkite vaizdo siužetą. Kugelis su šonkauliais - tai bulvių plokštainis, papildytas rūkytais šonkauliais, kuris suteikia patiekalui ypatingo skonio ir sotumo.
Ingredientai
- Šonkauliai (rūkyti arba paprasti, pasirinkite pagal pageidavimą)
- 10 tarkuotų bulvių
- 1-2 tarkuoti svogūnai
- 350 ml virinto pieno
- 2 kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
Paruošimo eiga
- Į bulvių ir svogūnų tarkius supilkite karštą pieną, išmaišykite.
- Įmaišykite likusius ingredientus - kiaušinius, druską, pipirus, ir gerai išmaišykite.
- Pilame pusę tarkių masės į kepimo formą, paskleidžiame lygiu sluoksniu.
- Patieskite šonkaulius ir užpilkite likusią tarkių masę, taip susidaro du sluoksniai su šonkauliais viduryje.
- Uždengę kepimo formą, kepkite netiesioginėje kaitroje 150°C apie valandą.
Gaminimo alternatyvos ir patarimai
Nepamirškite, kad kugelis gali būti keptas ir kitokioje įkaitintoje aplinkoje, o daugelis kepimo variantų priklauso nuo įrangos ir skonio. Pavyzdžiui, Kugelis gali būti keptas špižiniame puode arba tinkamai paruoštoje formoje orkaitėje. Kai kurie receptai siūlo kepimą 200°C, o vėliau mažinimą iki ~175-180°C ir apie 45-60 minučių tolimesnei iškepimui, kol viršus apskrus ir tarkiai iškeps. Švinoji mintis - kol ruošiate, galite ruošti papildomais padažais, pvz., grietine ir džiovintomis grybomis, arba kitais pagal skonį.
„Mamos kugelis“ dažnai laikomas švelnesniu ir purus, nes ji apkepa svogūnus ir į masę įveda papildomo skonio komponentų. Šeimininkės paslaptys - naudoti švelniai keptus svogūnus, į masę įpilti vitamino C, o kiaušinių iš tiesų dėti daugiau, kad kugelis būtų purus. Taip pat naudojama grietinėlė, kuri suteikia kremiško skonio.
KUGELIS simple recipe step by step tutorial video. Extremely delicious Potato pie
Bulvių plokštainio su rūkytais šonkauliais receptas
Reikės: rūkytų šonkaulių, 10 tarkuotų bulvių, 1-2 tarkuotų svogūnų, 350 ml virinto pieno, 2 kiaušinių, druskos, pipirų.
Gaminimo eiga: į bulvių ir svogūnų tarkius supilkite karštą pieną, išmaišykite. Dėkite likusius produktus, išmaišykite ir pilame pusę tarkių į kepimo indą. Patieskite šonkaulius ir užpilkite kitą pusę tarkių. Kepkite netiesioginėje kaitroje 150°C temperatūroje apie valandą uždengtą.
Maistinė kilmė ir kontekstas
Kugelis - tradicinis lietuviškas patiekalas, dažnai gaminamas iš bulvių. Šis receptas papildytas šonkauliais, suteikiančiais jam ypatingo skonio ir sotumo. Kugelis su šonkauliais - tai klasikinio kugelio modernus atnaujinimas, kuriame bulvės derinamos su rūkytais arba paprastais šonais ir skaniais padažais.
Rengimo ir serviravimo patarimai
- Kugelis patiekiamas su grietine arba džiovintų grybų padažu.
- Prieskoniai - druska ir pipirai pagal skonį. Galite pridėti papildomų žolelių ar svogūnų, atsižvelgdami į pageidavimus.
- Skonis geriausiai išsilaiko šilto laikotarpiu - porciją galite laikyti šiltoje vietoje, kol atvyks valgymo laikas.
Įdomios nuorodos ir papildomi variantai
ŠeimininkėsRūtos paslaptys: „Pirmiausia svieste pakepu daug smulkiai supjaustytų svogūnų - jie išverda, antra, į tarkius dedu vitamino C, kad jie nepajuoduotų. Kita paslaptis - daug kiaušinių, kad kugelis būtų purus. Taip pat pilu grietinėlės.“
Duomenų santrauka
| Kategorių pavadinimas | Aprašymas |
|---|---|
| Tradicija | Kugelis iš bulvių su šonkauliais - lietuviška klasika |
| Ingredientai | Bulvės, svogūnai, pienas, kiaušiniai, šonkauliai, druska, pipirai |
| Virimo metu | 150°C apie 60 min, tuomet tiltelis apie 30 min papildomo kepimo |
tags: #bulviu #plokstainis #su #sonkauliukais