Neseniai pasidalinau vištienos juostelių tirštame medaus - garstyčių padaže receptu ir, mano nuostabai, jis sumušė populiarumo rekordus! Supratau vieną dalyką - kad mano egzotiški receptai jums patinka, bet lygiai taip pat norisi ir to tokio naminio jaukaus maisto, kaip aš sakau - iš mamos kotletukų serijos. Todėl siūlau dar vieną labai lengvą receptą iš dažniausiai naudojamų produktų, kuris yra ne tik lengvas, bet ir nepaprastai skanus.
Pirmiausia susipažinkime su marinatais: greitas ir lengvas marinatas iš garstyčių, medaus, trupučio citrinos bei česnako idealiai tinka vištienai. Marinatas tinka ir lašišai - žuvį marinuoti reikėtų labai trumpai arba tik aptepti marinatu prieš kepimą. Į marinatą įeina citrinos sultys, druska, pipirai ir rozmarinas, o pagrindinis triukas - paskaninti vištieną ir palikti ją šaldytuve bent 30 min. Galima marinuoti pernakt, jei turite laiko.
Ingridientai
- šiek tiek medaus
- šiek tiek sezamo sėklų
- 4 vištienos blauzdeles
- sauja druskos
- šiek tiek prieskonių (aitsriųjų pipirų mišinys)
- šiek tiek garstyčių padažo
- maža citrina (pusė išspaudžiama sultims, likusi dalis - riekelėmis)
- čiulptukas česnako skiltelės
- rozmarinas (džiovintas arba šakelės)
- alyvuogių aliejus kepimui
Paruošimo būdas
- Vištieną dedame į dubenį, įtriname druska, pipirais, garstyčiomis ir medumi. Palikite marinuotis valandai ar ilgiau - gali būti ir pernakt.
- Kepimo skarda išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi. Iš marinato likučius užpilkite ant vištienos, sudėkite rozmariną.
- Kepti orkaitėje įkaitintoje 180-200°C temperatūroje apie 40-50 minučių, kol vištiena gražiai apskrunda ir iškepa.
- Kartais kepant aptepkite vištieną marinato likučiais, kad skonis dar labiau įsigertų.
- Per dvi dalis - išimkite ir pridėkite obuolių riekelių arba papildomų garnyrų šalia vištienos.
Pado ir garnyrų derinys
- Bulvės kepamos kartu su vištiena - supjaustykite jas į norimą dydį ir prieš kepimą įdėkite į tą pačią skardą.
- Obuoliai - ketvirčiai arba skiltelės, dedami į skardą prie vištienos ir bulvių, kepimo metu suteikia saldų kontrastą.
- Šviežios petražolės pabaigoje papuošia patiekalą ir suteikia gaivumo.
Alternatyvūs kepimo variantai
Sklandžiai tinka kepti ant karštų žarijų - receptas vis dar išlaiko puikų skonį ir minkštumą. Taip pat galima naudoti kitą vištienos dalį - viskas dar geriau, kai derinys išlieka skanus ir sultingas.
Keptuvės marinato alternatyva
Receptas iš papildomo šaltinio pristato greitą marinato variantą: 0,5 šaukštelio džiovinto rozmarino, citrinos sultys, medus, garstyčių padažas, česnakas ir aliejus. Viską sumaišyti, įtrinti vištieną, palikti šaldytuve bent 30 min. Galima kepinti orkaitėje 40-50 min. 180-200°C, kartais pavirti marinato likučiais.
Nutylėti ingredientai ir apžvalgos
Autorius: Ieva. Receptas pabrėžia, kad galima naudoti bet kokias vištienos dalis, verta eksperimentuoti su priedais, nes šis patiekalas turi daug skirtingų skonio atspalvių. Patiekalas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs, o marinatas tinka ir žuogiai - lašišai.
Naudingi patarimai
- Marinatas suteikia papildomą skonį, todėl nebijokite laiko marinuoti.
- Laikykite marinatus šaldytuve - skonis tampa giliau įsigėręs.
- Geriausias rezultatas - vištienos blauzdelės su oranžine ar baltąja garstyčių padažo natos.
Vištienos šlaunelės su medumi ir garstyčiomis – tirpsta burnoje!
Maisto kokybės ir pateikimo idėjos
Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir karštomis bulvėmis. Patiekalas puikiai tinka vakarienei ar šeimos vakarui. Vartokite kartu su šilta citrina ir marinuotais agurkais, kurie suteikia kontrastą saldžiam padažui.
Autorė: Ieva - receptas, kurį galima plačiai adaptuoti ir modifikuoti įvairiems skoniams. Skonis priklauso nuo marinato, o šio recepto bazė palieka erdvę kūrybai.
Nutraukti įspūdingi skonių deriniai: vištiena, medus, garstyčios, citrinos sultys ir rozmarinas sukuria kvapnią ir švelnią marinato kompoziciją. Gero apetito!