Raudonieji lęšiai čia atlieka pagrindinį vaidmenį, o jų derinimas su daržovėmis, kietuoju sūriu ir trupiniais kuria sultingą bei sotų apkepo variantą. Žemiau pateiktas išsamus receptų rinkinys ir patarimai, kaip išnaudoti raudonuosius lęšius šiuose patiekaluose.
Įvairūs raudonųjų lęšių apkepų variantai
Raudonieji lęšiai ypač tinka sriuboms ir košėms gaminti, nes greitai suminkštėja. Vienas iš puikių patiekalų - raudonųjų lęšių apkepas. Lęšių karis, Raudonųjų Lęšių Apkepas su Daržovėmis ir Sūriu, Šis apkepas - puikus patiekalas šeimos vakarienei.
Raudonieji lęšiai su daržovėmis ir sūriu (apkepas)
- Ingrediente: 1 stiklinė lęšių, 2 stiklinės vandens, saliero stiebas, svogūnas, kmynai, kiaušinių tryniai, grietinė, tarkuotas sūris, sezamo sėklos, sviestas.
- Gaminimas: Į prikaistuvį suberkite lęšius, užpilkite dviem stiklinėmis negazuoto mineralinio vandens, statykite ant ugnies. Kai užvirs, virkite 10-15 minučių. Nuplautą saliero stiebą supjaustykite smulkiais griežinėliais, nuluptus svogūnus susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto kiekio sviesto. Sudėkite svogūnus, suberkite kmyninius kuminus ir kepinkite, kol svogūnai pagels. Gautą masę sumaišykite su virtais lęšiais, pagal skonį pasūdykite. Giliame dubenyje kiaušinių trynius išsukite su grietine ir tarkuotu sūriu. Pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų. Sudėkite kepintas daržoves, virtus lęšius, išmaišykite. Stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite paruoštą daržovių, kruopų ir kiaušinių masę, paviršių gražiai išlyginkite medine mentele. Apibarstykite sezamų sėklomis, apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius gražiais apskrus.
Kiti raudonųjų lęšių panaudojimai ir patarimai
- Be jau minėtų receptų, raudonieji lęšiai gali būti naudojami sriuboms, košėms, azijietiškiems patiekalams ir salotoms.
- Skalbimas: Prieš verdant lęšius, juos reikia gerai nuplauti.
- Laikas: Raudonieji lęšiai verda greičiau nei kitų rūšių lęšiai, todėl svarbu jų nepervirti.
- Prieskoniai: Raudonieji lęšiai puikiai dera su kuminomis, kalendra, imbieru ir kario milteliais.
Kitų rūšių lęšiai trumpai palyginti
- Žalieji lęšiai: virti santykiu 1:2 apie 30-40 min, tinkami salotoms, troškiniams, įdarams.
- Rudieji lęšiai: virti santykiu 1:3 apie 40-45 min.
- Geltonieji lęšiai: spalva nuo auksinės iki oranžinės, išverda šiek tiek iliuzinai, tinka tirštoms sriuboms ir azijietiškiems patiekalams; virti santykiu 1:3 apie 25 min.
- Juodieji lęšiai: virti santykiu 1:2 apie 20-25 min; smulkūs ir intensyvaus skonio.
Daržovių ir avinžirnių apkepas - vieno puodo patiekalas
Daržovių ir avinžirnių apkepas - greitai paruošiamas, puikiai tinka pietums ar vakarienei. Recepto pagrindą sudaro virtos daržovės, avinžirniai, šviesūs prieskoniai ir sūris. Gaminimo eiga: 1) į šiltuose skarda formuojamas sluoksnis daržovių ir kruopų; 2) į jį įmaišomi kepinti svogūnai, lęšiai ir daržovės; 3) viršuje padažas su pomidorais ir prieskoniais; 4) kepama iki apskrandimo, pabaigoje užbarstomas sūris.
Pomidorų ir kiaušinių apkepas
Pomidorų ir kiaušinių apkepas yra panaudojimo idėja, kai norime lengvos vakarienės su papildomu baltymu. Receptas: pomidorai, kiaušiniai, alyvuogių aliejus, česnakas, bazilikas. Kepamas orkaitėje 180 °C 10-12 minučių, kol baltymai sümba. Patiekti galima su mėgstama duona.
Kepti kiaušiniai pomidorų formelėse
Maistingumo ir patarimų santrauka
- Raudonieji lęšiai suteikia augalinių baltymų ir skaidulų, o apkepų dėka jie tampa dar labiau sotūs.
- Gaminimo metu svarbu nepervirti lęšių ir atskiesti padaže visus ingredientus tolygiai.
- Trupinių masė užtikrina drėgnesnį, bet tvirtą paviršių keptuvėje, o kepimo metu svarbu užpilti lydytu sviestu arba aliejumi.
- Prieskonių derinimas: kmynai, česnakas, čiobreliai, bazilikas, juodasis pipirai - svarbūs su raudonaisiais lęšiais ir daržovėmis.
Darbas su skaldytais lesiais - ką dar žinoti
Raudonieji lęšiai ypatingai tinka tirštoms sriuboms ir košėms; jie greitai išverda, tad patogu tiems, kurie nori greitai paruošti sotų patiekalą. Lęšiai yra universalūs ir maistingi, todėl iš jų galima kurti įvairius apkepus su daržovėmis, sūriu ir kruopomis.
tags: #pomidorinis #apkepas #su #skaldytais #lesiais