Mieliniai kepiniai, pyragaičiai, pyragaičiai ir picos - visus šiuos kepinius sunku pagaminti, jei neturite tinkamų kepimo skardų. Siūlome aukščiausios kokybės kepimo skardas, kurios užtikrina patogų darbą ruošiant tiek saldžius pyragus, tiek gana sudėtingus kepsnius ir troškinius. Kiekvieną mūsų kepimo skardą galima padovanoti žmogui, kuris mėgsta nustebinti šeimą ir draugus kulinarinėmis staigmenomis. Jos taip pat puikiai tiks ir visiškiems mėgėjams, kurie galės įsitikinti, kad kepti gali būti paprasta ir malonu.
Kepimo skardos naudojamos įvairių duonos ir konditerijos gaminių kepimui. Norint pasiekti puikius kepimo rezultatus, būtina rinktis aukštos kokybės profesionalią įrangą. Skirtingai nuo alternatyvių kepimo indų, profesionalios kepimo skardos yra sukurtos atlaikyti didelius krūvius ir nuolatinį naudojimą, kas yra būtina komercinėse virtuvėse. Jos ne tik padeda pasiekti tolygų kepimo rezultatą, bet ir sumažina kepimo laiką dėl gerų šilumos perdavimo savybių.
Kepimo skardų tipai
Kepimo skardos gali būti skirstomos pagal skirtingus kriterijus, atsižvelgiant į jų paskirtį, medžiagą, paviršiaus tipą ir dydį.
Pagal paskirtį:
- Gastro skardos: šios skardos yra pritaikytos naudoti gastronomijoje, atitinkančios tarptautinį Gastronorm (GN) standartą. Standartiniai dydžiai yra GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 ir kt., leidžiantys efektyviai organizuoti maisto ruošą bei šildymą ar šaldymą, užtikrinant tolygų temperatūros paskirstymą.
- Konditerinės skardos: specialiai sukurtos konditerijos gaminiams, tokie kaip pyragai, keksai, ar sausainiai. Populiariausi šių skardų dydžiai yra 600x400 mm ir 460x330 mm, kurie atitinka standartines konditerijos įrangos specifikacijas. Dažnai šios skardos būna padengtos specialia danga, kuri neleidžia gaminiams prikibt, palengvindama jų išėmimą po kepimo.
Pagal medžiagą:
- Aliumininės skardos: labai populiarūs dėl puikios šilumos laidumo savybių ir aukštos temperatūros atsparumo.
- Nerūdijančio plieno skardos: mažiau populiarūs, dažnai pakeičiami kitomis alternatyvomis.
- Geležinės skardos: linkusios į koroziją, todėl nėra ilgaamžės.
Pagal paviršiaus tipą:
- Lygios skardos: pagamintos iš vientiso metalo lapo, atsparios deformacijai.
- Perforuotos skardos: turi mažus angas, užtikrinančias gerą oro pritekėjimą prie kepinio.
- Vingiuotos skardos (Bagetčių kepimo skardos): specialiai sukurtos bagetų kepimui, puikiai išlaiko formą.
Pagal dydį:
- Standartinės skardos (600x400 mm, 530x325 mm, ir t.t.)
- Didelio formato skardos skirtos didesnėms pečiams (800x600 mm, 580x780 mm).
Kodėl verta rinktis perforuotas kepimo skardas?
Perforuotos skardos išsiskiria savo unikaliu dizainu, turinčiu mažus angų, kurios užtikrina gerą oro pritekėjimą prie kepinio. Tai lemia tolygesnį kepimą ir traškesnę plutelę, ypač ruošiant picas, duonos gaminius ar sausainius. Kai kurių modelių paviršius toks patvarus, kad galima naudoti net metalinius įrankius. Formos su aukštesniais kraštais leidžia kepti didelius mėsos gabalus padaže, taip pat sluoksniuotus pyragus. Apatinėse galima kepti mažus sausainius, meduolius ir daržoves. Jos tolygiai paskirsto šilumą visame patiekale, kad patiekalas iškeptų tolygiai.
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo skardą
Privalumai naudojant aliuminines kepimo skardas
Aliumininės kepimo skardos yra populiarus pasirinkimas dėl daugelio priežasčių:
- Ekonomiškumas: aliuminio skardos yra prieinamos ir ilgaamžės.
- Efektyvumas: greitai įkaista, tolygiai paskirsto šilumą, kas suteikia puikų kepimo rezultatą.
- Paprastas valymas: dėl šių savybių jų priežiūra yra itin lengva.
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo skardą?
Renkantis kepimo skardą, svarbu atkreipti dėmesį į kelis esminius aspektus:
- Kepinių tipą ir kiekį: skirtingos skardos tinka skirtingiems produktams ir jų kiekiams.
- Orkaitės dydį: skardos turi tilpti į jūsų naudojamą įrangą.
- Medžiagos tipą: aliuminio skardos puikiai tinka daugumai produktų dėl savo šilumos perdavimo savybių.
- Priežiūros reikalavimus: pavyzdžiui, skardos su anti-prikibimo danga reikalauja mažiau priežiūros.
Išsirinkti tinkamą kepimo skardą - tai investicija į jūsų verslo sėkmę ir efektyvumą.
tags: #perforuotos #kepimo #skardos