Migdolinio riešuto alergijos gydymas, laikymas ir receptai: kaip valgyti saugiai bei išvengti alerginių reakcijų

Alergija vadinama reakcija, kai žmogaus organizmas įprastas, organizmui nepavojingas medžiagas klaidingai atpažįsta kaip pavojingus, į mūsų sveikatą ar net gyvybę besikėsinančius virusus, bakterijas ar parazitus. Neretai, ypač vaikų tarpe šiomis medžiagomis tampa ir sėkmingam organizmo vystymuisi būtini maisto produktai riešutai. Būtent alergija riešutams laikoma viena pavojingiausių alergijų, galinčių iššaukti gyvybiškai pavojingas reakcijas. Alergija maistui išlieka viena didžiausių visuomenės sveikatos problemų XXI-ame amžiuje. Šiuo metu virš 17 milijonų Europos gyventojų yra diagnozuota alergija maistui. Mokslininkų teigimu, sergamumas alergija maistui nuolat auga. Štai vaikų alergija maistui per pastarąjį dešimtmetį išaugo dvigubai.

Alergija pienui ir alergija kiaušiniams kaip dažniausios vaikų maisto alergijos jau keletą metų Lietuvoje plačiai aptariamos tiek gydytojų alergologų, tiek kitų asmens sveikatos priežiūros specialistų. Tuo tarpu mūsų aplinkoje kol kas retai minima kita, pasaulyje itin paplitusi - alergija riešutams. Alergija riešutams pasaulyje siejama su itin pavojingomis anafilaksinėmis reakcijomis. Užsienio spaudos portaluose neretai mirga šokiruojantys straipsniai apie „mirties bučinius“ (kai asmenį ištinka anafilaksinė reakcija pabučiavus partnerį, neseniai valgiusį riešutų) ir svarstymai apie riešutų ir bet kokių produktų, kurių sudėtyje gali būti riešutų, draudimą ugdymo įstaigose. Tačiau, ar tikrai verta atsisakyti šio maistingo produkto? Atsakymas - ne visada.

Nors iš pradžių atrodo būtina visiškai vengti riešutų, faktų analizė rodo, jog net jei atlikote odos dūrio ar alergenų paletės alerginius tyrimus, tai ne visada suteikia tikslų atsakymą. Taip yra dėl kryžminių reakcijų: alergenas gali turėti „pusseserių“ kituose, iš pažiūros nepanašiuose produktuose. Taigi teigiamas atsakymas į tyrimus gali būti tiek tikrasis kaltininkas, tiek ir kiti alergenai su panašiais segmento dalių pavadinimais. Vienas dažniausių lietuvių alergijos kaltininkų - beržas, o jo žiedadulkės gali sukelti kryžmines reakcijas su įvairiais maisto produktais: morkomis, bulvėmis, obuoliais, vyšniomis, žemės riešutais, lazdyno riešutais ir t. t.

Jei jūsų vaiko alergijų tyrimai rodo alergiją šiems produktams, nemaža tikimybė, kad nė vienas iš jų nėra tikrasis kaltininkas. Tačiau, detalesnis tyrimas gali atskleisti ir „tikrąją“ riešutų alergiją. Tai gali būti pavojinga ir kartais gyvybei grėsminga alergija, todėl rekomenduojama ne tik atsisakyti riešutų ir pėdsakų turinčių produktų, bet ir galvoti apie maisto gaminimą atskiruose induose, be jokio kontakto su riešutais.

Pasaulio mokslininkai akcentuoja, jog alergijos riešutams ne visada reikia baimintis. Išsamesni molekuliniai tyrimai ir jų derinimas su klinikiniais požymiais padeda priimti tinkamesnius sprendimus dėl mitybos. Kol kas patvirtintų „tikrosios“ alergijos riešutams gydymo metodų nėra. Mokslininkai eksperimentuoja su galimais metodais, tikimasi, kad artimiausiu laikotarpiu atsiras saugus gydymo būdas.

Kol kas išgydoma tik „netikroji“ alergija riešutams, nulemta kryžminių reakcijų į įkvepiamus alergenus. „Tikrosios“ alergijos riešutams gydymas, nepaisant to, ar ji sukelia bėrimus ar sunkias anafilaksines reakcijas, pagrįstas alergeno vengimu ir, esant reikalui, pirmosios pagalbos suteikimu. Straipsnyje minėta, jog alergija riešutams yra gana sudėtinga problema, reikalaujanti išsamesnių molekulinių alergijos tyrimų bei glaudaus laboratorijos, gydytojo ir paciento bendradarbiavimo. Tai būtina parenkant tiksliausius tyrimus, jų rezultatų interpretavimą ir tolimesnes gyvensenos rekomendacijas.

Allergomedica klinika - vieta, kur gydytojai, laboratorijos darbuotojai ir mokslininkai dirba kartu sprendžiant kiekvieno paciento problemą. Apsilankius klinikoje gausite išsamias konsultacijas alergologijos profesionalo, bus atlikti visi galimi molekuliniai tyrimai, o gydytojas parinks tinkamiausią gydymo ar valdymo planą. Suprasdami alergijos rizikas, siekiame, kad tyrimai būtų prieinami ir kitose vietovėse. Kraujas tyrimui gali būti paaukotas per mūsų partnerių įstaigas kituose miestuose.

Riešutų laikymas namuose ir saugios receptų rekomendacijos

• Laikymas - riešutus laikykite uždaroje talpykloje, vėsioje ir sausoje vietoje, apsaugant nuo tiesioginių saulės spindulių. Laikant riešutus ilgiau, juose gali kauptis riebalai, kurie skatins oksidaciją ir skonio pasikeitimus.
• Šviežumas - prieš vartojant patikrinkite kvapą ir skonį; jei pajuntate kartų ar net nemalonų kvapą, venkite.
• Alerginė rizika - laikykite riešutus atskirai nuo kitų produktų, o maistą ruoškite atskiruose induose, vengiant kontaktų su riešutais.
• Receptai - deriniai su migdolais dažnai naudojami desertuose, užkandžiuose ir jogurtuose; priklausomai nuo alergijos, migdoliniai produktai gali būti tinkami ar ne, tad išsami konsultacija su alergologu yra būtina.

Keletas praktinių receptų (migdoliniu pagrindu) turėtų būti orientuoti į mažinimą rizikos tiems, kurie turi alergijos riziką. Pavyzdžiui, migdolų pienas vietoje karvės pieno, migdolų sviestas vietoje žemės riešutų sviesto, o be riešutų variantai desertams - su kokosų ar avižų pienu. Svarbu žinoti, kad net jei vienas asmuo neturi alergijos, kito žmogaus jautrumas gali būti kitoks, todėl receptus rekomenduojama keisti ir derinti su gydytoju alergologu.

Infografika: kryžminės alergijos rizika

Suprasdami rizikas, pacientai gali būti visus tyrimus atlikti ir klinikos, kuriose gydytojai pataria dėl gydymo planų bei galimų alternatyvų. Apsilankius Allergomedica klinikoje Jums gali būti suteikta išsami konsultacija, ir atlikti molekuliniai tyrimai, kurie leis pasirinkti tinkamiausią gydymo ar valdymo planą. Taip pat gali būti vykdomi tyrimai, kurie padeda įvertinti pacientų dabartinį jautrumą ir galimą kryžminę reakciją su riešutais.

Receptai be migdolų: alternatyvos riešutų alergijos atvejais

1. Avinžirnių ir kokosų pienas vietoj migdolų pieno, naudojamas kavai ar košei.
2. Avižiniai sausainiai be riešutų užpildų su obuolių kremu.
3. Sojų arba avių jogurtas be riešutų priedų, su uogomis ir sėklomis.

tags: #migdoliniu #riesutu #drozles