Dar viena klasika. Man šie sausainiai labai patinka. Jie greitai padaromi, ne per saldūs, o jei aptepi šokoladu, tampa puikiu desertu prie puodelio kavos ar arbatos. Jei neaptepi šokoladu, puikiai tiktų sūrio pyragų receptams. Receptui būtinai reikia dviejų rūšių miltų - pilno grūdo ir paprastų. 1/4 a.š. 1/4 a.š. 1/8 a.š. Į dubenį suberkite abiejų rūšių miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Rankomis padarykite trupinius. Supilkite pasukas ir išminkykite tešlą. Paviršių, kur kočiosite, pabarstykite miltais. Iškočiokite tešlą apie pusės mm storio. Išspauskite apskritimus. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 18 min. Išėmę atvėsinkite.
Ne kiekviena mama turi laiko gaminti sudėtingus patiekalus, o kartais tiesiog norisi kažko greito ir saldaus. Tokiu atveju greitai pagaminami sausainiai yra puikus sprendimas. Šie receptai pravers sulaukus netikėtų svečių, savaitgalį, gimtadienį ar bet kuria kita proga, kai norisi pasilepinti be didelių pastangų. Be to, tai puikus būdas įtraukti į kepimo procesą ir jaunuosius virtuvės šefus.
Cinamoniniai sausainiai
Šie sausainiai ne tik greitai pagaminami, bet ir pripildo namus jaukiu cinamono aromatu, primenančiu vaikystę.
Ingredientai: miltai, kepimo milteliai, suminkštėjęs sviestas, vanduo, cukrus, Cinamonas.
Gaminimo eiga: miltus išsijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti suminkštėjusį sviestą, vandenį ir suminkius tešlą, palikti pastovėti 20 minučių. Tuo metu sumaišyti cukrų su cinamonu. Iškočioti tešlą ir suformuoti maždaug 10 cm ilgio ir 1 cm pločio juosteles. Pabarstyti gausiai cukrumi su cinamonu ir galiukus suspausti, kad būtų žiedo forma. Kepti orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Sausainiai su Uogiene
Šie sausainiai - puikus būdas panaudoti mėgstamą uogienę ir sukurti spalvingą bei gardų desertą.
Ingredientai: kambario temperatūros margarinas, kiaušinis, cukrus, miltai, kepimo milteliai, uogienė.
Gaminimo eiga: margarinas suminkyti šakute, įmušti kiaušinis, įdėti cukrų ir išsukti. Palaipsniui pilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išminkyti tešlą. Spaudžiant konditerinį maišelį formuoti skardoje juosteles ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepinti iki auksinės spalvos.
Šokoladiniai sausainiai
Šokolado mėgėjams šis receptas - tikras džiaugsmas. Ingredientai: miltai, kakava, cukrus, kepimo milteliai, avinžirnių nuoviras, aliejus, vanduo. Gaminimo eiga: įkaitinti orkaitę iki 180°C. Miltus sumaišyti su kakava, cukrumi ir kepimo milteliais. Avinžirnių nuovirą sumaišyti su aliejumi ir vandeniu. Sudėti sausųjų ir šlaposjų ingredientus ir išminkyti tešlą. Iškočioti 0,8 cm storio lakštą, išspausti formos sausainėlius ir išdėlioti ant kepimo popieriaus. Kepinti kol iškeps.
Sausainiai su Riešutų Sviestu
Šie sausainiai - puikus baltymų ir sveikų riebalų šaltinis. Ingredientai: riešutų sviestas, medus, kokosų aliejus, miltai, kepimo milteliai, kanapių sėklos. Gaminimo eiga: kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę ir kanapių sėklas. Rankomis formuokite rutuliukus ir šiek tiek juos suplokite. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 12-15 minučių 160°C. Išėjęs sausainius atvėsti.
Didžiausios klaidos ir patarimai
Didžiausia klaida būtų orkaitės prieš tai gerai neįkaitinti arba pjaustyti minkštoką tešlą. Čia gi sviestas - išsyk išsilydys ir vietoje sausainių bus taukuota košė. Prieš kočiant tešlą svarbu paviršių gerai pabarstyti miltais, o tešlą iškočioti iki 4-5 mm storio, kad forma laikytųsi. Jei norite į balansą įtraukti papildomų skonių, galima įmaišyti kakavos miltelių, cukraus pudros ar vanilės esencijos.
Imbieriniai sausainiai ir šventiniai variantai
Imbieriniai sausainiai puikiai tinka šventiniam laikotarpiui, pripildydami namus šiltu imbiero aromatu. Recepto pagrindas: miltai, maltas imbieras, kepimo milteliai, cinamonas, muskatas, druskos ir pipirai; sviestas, margarinas, rudasis cukrus, kiaušinis, melasa ar medus, vanilės ekstraktas, tarkuotas imbieras. Tešlą maišyti iki vientisos masės. Iškočioti, pjaustyti formomis ir kepti.",pе>
Klaidos ir papildomi variantai
Nors šie receptai labai įvairūs, visada galima patobulinti. Pavyzdžiui, vietoje imbiero džemo galima naudoti apelsinų ar abrikosų džemą, o vietoje vanilės - vanilės pastą arba ekstraktą. Taip pat galima paruošti skirtingas glazūras su kiaušinių baltymu, cukraus pudra ir šlakeliu citrinos sulčių.
Glajus ir papildomi patarimai
Šie plikytiniai sausainiai gali būti puošiami glaistu iš kiaušinio baltymo ir cukraus pudros, į kurį įdedama maistinių dažų. Taip pat galima naudoti glajų su citrinos sultimis. Prieš kepimą galima įpinti šiek tiek vanilės ar citrinos žievelės, kad skonis būtų dar išraiškingesnis.
Skanūs sausainiai ir labai paprastas paruošimas ./s
Namų sandėliavimas ir laikas
Sušaldyta tešlos dalis laikosi šaldiklyje 1-2 mėnesius. Išimta tešla kepama kaip įprasta. Iškepus sausainius, jie atvėsta ant grotelių ir uždarose dėžutėse išlieka švieži kelias dienas. Jei norite, juos galima užšaldyti jau iškeptus, tada atšildyti kambario temperatūroje ir trumpai pašildyti orkaitėje.
Įvairūs įvairovės receptai
Čia rasite gausybę variantų: Migdolų sausainiai, Citrinų sausainiai, Šokoladiniai sausainiai su spanguolėmis, Riešutų sausainiai, Vaniliniai, imbieriniai, Etiopijos stiliaus, itališki su pistacijomis ir apelsino žievele, baltiniai be kiaušinių, cukraus pudra su vanile ir kitais skonių deriniais. Be to, „shortbread“ tipo sviestiniai sausainiai - paprastas ir populiarus pasirinkimas visame pasaulyje, ypač su skoniais iš šviežių ar džiovintų ingredientų.
Palepinimas sau ir artimiesiems prasideda nuo paprastų, bet skanių kepinių. Visų tipus galima pritaikyti prie šventinių progų ar kasdienio vartojimo, keisti skonio toną ir tekstūrą pagal norus.
tags: #lengvai #padaromi #sausainiai #glaistu