Šiuolaikinė virtuvė neįsivaizduojama be funkcionalios ir patogios kepimo plokštumos. Montuojamos kepimo plokštumos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina estetiką, patogumą ir nori sutaupyti vietos virtuvėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindinius montuojamų kepimo plokštumų tipus, jų savybes, privalumus ir trūkumus, taip pat pateiksime patarimų, kaip išsirinkti tinkamiausią variantą.
Montuojamų kaitvietių tipai
Kepimo plokštumos yra labai našus ir universalus maisto gaminimo prietaisas, naudojamas daugelyje profesionalių ir komercinių virtuvių. Montuojamos kaitvietės gali būti skirtingų tipų, o kiekvienas tipas pasižymi savybėmis ir funkcijomis.
Elektrinės kepimo plokštumos
- seniausias ir pigiausias elektrinių plokštumų tipas. Kaitinimo elementai yra spiralės, kurios įkaista per kelias sekundes.
- plokštumos naudoja specialias kaitinimo juostas, kurios įkaista greičiau nei spiralės ir tolygiau paskirsto šilumą.
- lygiu paviršiumi lengva valyti, greitai įkaista ir gerai išlaiko šilumą.
- pažangiausios ir efektyviausios elektros plokštumos, pasižymi greitu įkaitinimu ir lengvu valdymu per jutiklinius paviršius.
Indukcinės kaitlentės funkcijos: PowerBoost, Hob2Hood®, laikmatis, kaitvietių sujungimo galimybė, Direct Access valdymas ir kt. PowerBoost padidina karštį akimirksniu, o Hob2Hood belaidžiu ryšiu sujungia plokštę su gartraukiu. Su laikmačiu galima nustatyti iki vienos valandos, o kaitvietes galima sujungti didesnei zonai, kai reikia didesnių indų.
Dujinės kepimo plokštumos
- Greitas įkaitimas.
- Tiksliai reguliuojama liepsnos intensyvumas.
- Ekonomiškumas ir nepriklausomumas nuo elektros tinklo.
Trūkumai: sudėtingesnis montavimas (reikalauja dujų pajungimo), didesnis gaisro pavojus, intensyvesnė priežiūra ir paprastai mažesnis papildomų funkcijų skaičius.
Kombinuotos kepimo plokštumos
- Derina dujų ir elektros privalumus: gali būti dujiniai degikliai ir elektrinės kaitvietės arba indukcinė zona.
- Universalumas, lankstumas, potencialiai mažesnės energijos sąnaudos naudojant dujas greitam įkaitimui ir elektrą tiksliai temperatūrai kontrolei.
Trūkumai: aukštesnė kaina, sudėtingesnis montavimas (reikia dujų ir elektros pajungimo) ir dažnai didesnis dydis.
Kepimo plokštumos paviršiai
- ilgaamžis, puikiai paskirsto šilumą, natūraliai nelipnus paviršius, reikalauja priežiūros.
- atsparus korozijai, lengvai valomas, bet gali būti brangesnis.
- greitai įkaista, tolygiai skirsto šilumą, lengvas, pigus, tačiau mažiau atsparus įbrėžimams.
- nelipnus, lengvai valomas, tačiau reikia atsargumo pažeidimų atžvilgiu.
- lengvai valomas, bet gali būti pažeidžiamas.
- modernus estetiškas vaizdas, tačiau reikalauja kruopščių priežiūros.
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo plokštumą?
- Virtuvės dydis ir išplanavimas: kompaktiška plokštuma su dviem ar trimis kaitvietėmis mažesnėms virtuvėms; didesnė plokštė su daugiau kaitvietių didesnei virtuve.
- Gaminimo įpročiai: dideli patiekalai reikalauja didelių kaitvietių ir galingų degiklių; mažesniems patiekalams - mažesnė ir ekonomiškesnė plokštuma.
- Biudžetas: kainos priklauso nuo tipo, gamintojo ir funkcijų; nustatykite biudžetą.
- Energijos šaltinis: dujos, elektra ar kombinuota sistemų pasirinkimas.
- Funkcionalumas: papildomos funkcijos kaip automatinis išjungimas, laikmatis, apsauga nuo vaikų, grilis ir pan.
- Dizainas ir paviršiaus tipas: lygus, rifliuotas ar kombinuotas paviršius.
Ką galima kepti ant kepimo plokštumos?
- Mėsa: kepsniai, vištiena, žuvis ir kt. - dažnai rifliuotame paviršiuje žymėms ir sultingumui.
- Daržovės: paprika, cukinijos, baklažanai - lygaus paviršiaus išlaiko tekstūrą ir skonį.
- Kiaušiniai ir blyneliai: lygaus paviršiaus plokštumos idealios tešlai.
- Jūros gėrybės: krevetės, kalmarai - greitai ir tolygiai visiems paviršiams.
Profesionalios ir komercinės kepimo plokštumos
Kepimo plokštumos dažnai naudojamos intensyvioje gamyboje, kur svarbu vienu metu ruošiama didelė patiekalų dalis. Elektriniai griliai ir plokštumos užtikrina stabilų rezultatą ir saugią darbo aplinką net ir vietose, kuriose ribojamas atviras ugnies šaltinis.
Neizskiriama dalis profesionalių plokštumų yra jų gebėjimas vienu metu paruošti didelį kiekį maisto ir užtikrinti nuoseklų rezultatą.
Elektriniai griliai yra patikimi ir efektyvūs, o indikuojančios kaitvietės suteikia tikslų valdymą be atviros ugnies. Dujinės plokštumos pasižymi greitu įkaitinimu ir tikslia temperatūros kontrole, tačiau reikalauja profesionalaus montavimo ir kruopščios priežiūros.
Ketaus plokštės: specifikacijos, priežiūra ir naudojimas
Ketaus plokštės yra nepakeičiami virtuvės indai dėl ilgaamžiškumo, puikaus šilumos paskirstymo ir traškios plutelės, kuri suteikia ypatingą skonį. Dažnai jos yra didesnės ir sunkesnės, bet atsiperka ilgaamžiškumu.
Kitaip tariant, pasak mūsų pavyzdžio modelio specifikacijų: medžiaga - ketaus, svoris apie 3.55 kg, matmenys 27 x 39 cm. Dvipusė ketaus plokštė specialiai sukurta naudoti su dujinėmis kepsninėmis modeliams Lund 99642, 99643, 99651, 99652.
Prižiūrėti ketaus plokštę svarbu: po naudojimo plokštę reikia nuvalyti nuo maisto likučių; jei paviršius neturi nepridegančių dangų, rekomenduojama lengvai patepti aliejumi siekiant išvengti rūdijimo.
Kaina ir pasirinkimo gairės
Kepimo plokštumų kainos priklauso nuo tipo (elektrinės, dujinės, kombinuotos), paviršiaus medžiagos ir papildomų funkcijų. Didesnės komplektuotos sistemos su orkaitėmis ar papildomomis funkcijomis gali būti ženkliai brangesnės, bet dažnai atsiperka dėl ilgaamžiškumo ir universalumo.
Įtrauktiniai priedai ir papildomi įrenginiai
Nesvarbu, ar renkatės atskirą kepimo plokštumą, ar integruotą virtuvės kompleksą, verta apsvarstyti įmontuojamas orkaites. Pavyzdžiui, Neff B1ACE2AG3 įmontuojama orkaitė su CircoTherm®, EasyClean®, daugybe programų ir t. t. suteikia plačias kepimo galimybes. Electrolux LOE8P38Z siūlo grilių, karštą orą, padojų programas, pirolizės valymą ir sensoriaus valdymą. Bosch kubeliai su „Sou-Vide“ funkcija papildomai atveria platesnį įrankių spektrą patiekalų tobulinimui.
Solagio prekės ženklo ketaus plokštės yra skirtingos dydžio ir formos, tinkančios tiek namų, tiek lauko naudojimui. Patarimas: ketaus plokštė užtikrina tolygų apkepimą ir puikią plutelę, o mėsai išlieka sultingumas.
Įdomūs praktiniai patarimai
- Iš anksto pasūdykite ir paruoškite mėsą - kepsniai pasiekia tolygesnį rezultatą, kai įkaitimas pradėtas su kambario temperatūros mėsa.
- Prieš kepimą daržovėms galima šiek tiek paruošti iš anksto, kad vėliau būtų trumpesnis kepimo laikas.
- Kepimo pabaigoje pridėkite sviesto, česnako ar prieskoninių žolelių, kad sustiprintumėte skonį.
tags: #ketaus #plokste #su #dviem #kaitvietemis