Utenos r. ūkininkų Gražinos ir Gedimino Skardžių specializuotas bitininkystės ūkis - vienas didžiausių ir moderniausių Lietuvoje. Didelė dalis sertifikuotos ūkio produkcijos iškeliauja į užsienį, kur ne kartą pelnė gerų žodžių dėl išskirtinės kokybės. Likusią dalį produkcijos ūkininkai parduoda Lietuvoje. Jų sukto medaus beveik du dešimtmečius galima įsigyti didžiausiame lietuviškame prekybos tinkle „Maxima“.
Pradinė aistra bičių pasauliui ir kolonų augimas
„Mūsų ūkio sėkmės formulė paprasta - begalinė meilė bitėms, kurią su vyru pajutome dar vaikystėje. Aš su tėčiu bitininkavau nuo mažų dienų, o vyras Gediminas su bitėmis susibičičiavo būdamas penktoje klasėje. Kai susipažinome ir sukūrėme šeimą, jo svajonė buvo turėti bičių ūkį. Pradėjome nuo 5 avilių, vėliau išsiplėtėme iki 20. Kartais ir patys netikime, jog dabar ūkis skaičiuoja per 1500 prižiūrimų stiprių bičių šeimų, o vasarą su šeimynėlėmis skaičius perkopia ir 2000“, - pasakoja G.
Kiekvienų metų rudenį ūkininkai užsisako veislinių bičių motinėlių, kurias stengiasi keisti kas 1-2 metus - tuomet bičių šeimos dirba kur kas produktyviau ir yra sveikesnės. Žiemą reikia stengtis, kad bitės lengvai peržiemotų - jei šios suserga, tenka gydyti ir kitaip pasirūpinti jų gerove. Pavasarį pirmąjį medų bitės susineša maitinimuisi. „Visas procesas - mūsų rankų darbas. Prižiūrėti tiek bičių yra sunku, bet pagarba šioms darbininkėms viską atperka. Mūsų tikslas nėra kuo didesni medaus kiekiai - stengiamės, kad bitės jaustųsi gerai ir teiktų džiaugsmą.“
Derlius, įvairovė ir pirkėjų poreikiai
Kadangi aviliai vežiojami, medus gaunamas iš įvairių augalų žiedų nektaro: pavasarinis, pievų, rapsų, grikių, viržių ir miško augalų iš Šimonių girios. „Medus yra daugiau nei maistas. Bėgant metams įsitikinome, kad visų pirma tai yra vaistas. Tiesa, norint, kad medus organizmą aprūpintų savo gerosiomis savybėmis, reikia atidžiai skaityti, kas nurodoma ant etiketės.“ Pavyzdžiui, medaus gaminyje vitaminų bus mažokai, o gal ir visai nebus. Jei medus pagamintas su priedais, gali kisti ne tik skonio, bet ir maistinės savybės. Mūsų gaminamas medus - 100 proc. natūralus, tad jame visa paletė mineralų ir vitaminų.“
Populiariausias Lietuvoje yra pievų medus - poliflorinis, surinktas iš daugelio augalų žiedų, su švelniu, gelsvu spalviniu tonu. „Nors prekyboje turime skirtingų medaus rūšių, o pirkėjai vis drąsiau išbando netikėtus skonius, pats populiariausias ir perkamiausias išlieka natūralus lietuviškas medus. Nekinta ir šio produkto vidutinė kaina - pirkėjai vertina kokybę.“
Lipčių medus - vienas vertingiausių, jis surenkamas iš augalų išskiriamų sulčių, o ne iš žiedų nektaro. Taip pat vertinamas ir pirmojo sukimo pavasarinis medus - šviesiausias, labai švelnaus skonio, tinkamas turintiems jautrią virškinimo sistemą bei gerinantis kepenų veiklą. Tačiau dėl klimato pokyčių pavasarinio medaus surinkimas tampa sunkesnis, nes augalai žydi anksčiau ir vienu metu.
Produkcija, kokybė ir sertifikatai
Skardžių bityno medus - sertifikuotas, turi išskirtinės kokybės produkto ženklą. Jie tikrinami Lietuvos žemės ūkio ir maisto produktų rinkos reguliavimo agentūra bei VMVT skyriais už atitiktį sveikatai, ar nėra antibiotikų ar pesticidų likučių, ar neužterštas vaškas. Medus vežamas tirti ir į Vokietijos laboratoriją, nes be sertifikato ir tyrimų medaus Vakarų rinkai neparduosi. Didžioji dalis praėjusiais metais pagaminto medaus išvažiavo į Prancūziją, Vokietiją, Lenkiją, Izraelį, Estiją. Minimali išvežamo medaus partija - 24 tonos. Kol kas viskas vyko sklandžiai, visi atsiskaitė laiku. Už medų mokama gerokai daugiau negu siūlo šalies prekybos centrai, su kuriais Skardžiai dar bendradarbiauja. Tačiau, G. Skardžiuvienės teigimu, jie nori kuo pigesnio produkto, o juk medaus už cukraus kainą negali parduoti, tad ir konkuruoti Lietuvos bitininkams su pigiu atvežtiniu medumi yra sudėtinga.
Technologijos, įranga ir kasdienybė bityne
Kadangi aviliai vežiojami, medus gaunamas iš įvairių augalų žiedų nektaro - pavasarinis, pievų, rapsų, grikių, viržių ir miško augalų iš Šimonių girios. „Medus yra daugiau nei maistas.“ Be to, moderni automatizuota gamybinė bazė, į kurią investuota keli šimtai tūkstančių litų prieš 5 metus, pagal bityno lėšas sujungė medaus atakiavimo ir sukimo įrenginius, fasavimo liniją, medaus laikymo patalpą, korių rėmelius, meduvių sandėlius, dezinfekavimo įrangą, bičių maisto gamybos įrangą ir kt. Tačiau galutinis darbas lieka rankų - bityne vis dar reikia žmonių.
Gediminas teigia, jog sunkiausia ne fizinis darbas, o blogi orai. „Juk darbas tas pats ir mums, ir bitėms, o medaus nėra, todėl praranda nuotaiką ir bitės, ir bitininkas.“ Judėjimas per įvairius rajonus leidžia bitėms rinkti nektarą iš skirtingų augalų žiedų, todėl derlius priklauso nuo gamtos. Šeima nuolat dirba ir augina personifikuotą ateitį - Edgaras jau planuoja perimti verslą, tobulinti ir plėsti ūkį.
Trejybė - šeima, inovacijos ir augimas
Edgaras augina daugiaaukščius avilius, kuriais papildomai eksperimentuoja dėl pervežimo patogumo. Jis pats suprojektavo ir pagamino daugiaaukščius avilius be dugno, o vėliau įrengė dugną su specialiais padėklais iki dviejų aukštų. Tą pačią idėją ateityje gali pritaikyti ir kitoms technologijoms. Gediminas mano, kad įprastose dviejose klasėse aviliuose lengviau valdyti motinėlę ir formuoti šeimas, tačiau Edgaras svarsto grįžti prie tradicinių sprendimų.
Vaikai - Vakarė Urtė ir Rytis - augina aistrą bitėms, o Edgaras svajoja, jog kada nors Vakarė pradės dirbti su bičių motinomis. Vietinėje rinkoje veislinė bičių motina kainuoja apie 15 eurų, užsienyje - daugiau nei 300 eurų. Bičių sveikata priklauso nuo motinos, tad svarbu pasirūpinti jos sveikata ir švara. Šeima dirba be pertraukų, o įranga ir samdomi darbuotojai išlaiko modernų ir produktyvų ūkį.
Skardžių bitynas dalyvavo 2007-2013 m. KPP priemonėje „Žemės ūkio valdų modernizavimas“, įsigijęs reikalingos įrangos medaus gamybai ir fasavimui. Edgaras, siekdamas plėstis, nori įsigyti techniką, kuri kainuoja šimtus tūkstančių eurų. Šeima žinoma dėl gražių bičių produktų pakuočių - daug diplomų ir padėkų už dalyvavimą mugėse ir parodose.
Sezonai, pardavimai ir rinkos įtaka
Vasaros pradžia žymi ir šviežio medaus sezono pradžią. Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė iš Maximos teigia, kad medaus kainos pokyčių mažai bus - vidutinė kaina išlieka. Didelė dalis medaus eksportuojama: Vokietija, Prancūzija, Lenkija, Izraelis, Estija, o mažiausia partija eksportuojama - 24 tonos. Maxima - svarbi prekybos partnerė Lietuvoje, siūlanti mažas kainas ir plataus asortimento prekes, t.y. lietuviškas prekės ženklus.
Skardžių bitynas - vienas iš didžiausių Lietuvoje ir dažnai apdovanotas už kokybę. Jų bitynas garsėja ne tik išskirtine medaus kokybe, bet ir dizaino prasme - gražios medžio drožtos avilių figūros Ainė ir Bubilas papildė ūkio aplinką, simbolizuodamos bičių kultūrą ir meno sujungimą su žemdirbyste.
Infografika ir vizualizacijos
Žmogiškasis faktoriumas ir šeimos įtrauktis
Šeima dirba iš vienos vizijos - sukurti tokį ūkį, kurį galėtų palikti toliau Edgarui ir jo vaikams. Gražina ir Gediminas sukuria pavyzdinį ūkį su įranga, moderniomis technologijomis ir tvirtomis vertybėmis: darba mylintys žmonės, atsakomybė prieš gamtą ir ateities kartoms.
Tarp steigiamųjų žodžių ir praktikos
„Mūsų sėkmės formulė - begalinė meilė bitėms, tradicija bitininkauti ir prasmingos svajonės.“ Skardžių šeima teigia, jog darbas ir pastangos duoda rezultatų: prasminga veikla, kokybiška produkcija ir ilgaamžė žilėjeta ūkio plėtrai.
tags: #grazinos #ir #gedimino #skardziu #bitininkystes #ukis