Glaistyti varškės sūreliai mango skonio: skonis ir istorija

Sunku pasakyti, kada ir kas sugalvojo varškės sūrelius. Pagal vieną versiją, sūrelius jau XIX a. žinojo Altajaus gyventojai. Pagal kitą, jie pasirodė Sovietų Sąjungoje, XX a. ketvirtajame dešimtmetyje, o masiškai pradėti gaminti šeštajame. Bet kuriuo atveju šokoladu aplieti maži varškės gabaliukai - sovietmečio palikimas. Nors tikrai neblogas, reikia pripažinti.

Kas sudaro glaistyto sūrelio pagrindą

Sūrelių pagrindą sudaro varškė. Dėl saldumo dedama cukraus arba tirštinto pieno. Kad sūreliai būtų tvirti, maišoma želatinos, krakmolo ar kitų tirštinančių ir stabilizuojančių medžiagų. Neglaistyti sūreliai dažnai skaninami razinomis, glaistyti - aguonomis, kakava, šokolado gabaliukais, uogiene, karamele ar kokosais. Visus šiuos priedus galima išbandyti ir namuose. Vida Press nuotr./Šokoladu glaistytas varškės sūrelis

Paruošimo principai ir tinkama tekstūra

Paruošta varškė turi būti puri ir drėgna, tik jokiu būdu ne šlapia. Naudojant sausesnę varškę, galima įpilti keletą šaukštų grietinėlės ar jogurto. Jei naudojate cukrų, rinkitės miltelinį, kad jis lengvai ištirptų bendroje masėje. Paruošta varškė turi būti puri ir drėgna, tik jokiu būdu ne šlapia. Naudojant sausesnę varškę, galima įpilti keletą šaukštų grietinėlės ar jogurto.

Forma ir glajaus paruošimas

Dailiausi sūreliai išeina varškę sukrėtus į silikonines formeles. Jei naudosite tokias, lydytu šokoladu ištepkite formelės dugną, kraštus ir keliolikai minučių dėkite į šaldytuvą. Kai šokoladas apstings, sudėkite varškę ir viršų aptepkite šokoladu. Bent keletą valandų palikite sustingti ir išimkite iš formelių. Neturint formelių, sūrelius galima supjaustyti ir, padėjus ant grotelių, aplieti šokoladu. Forma bus panaši į pirktinių. Tiesa, šis metodas netiks, jei esate preciziški ir norite, kad šokoladas sūrelį apglobtų idealiai.

Ingredientai ir glaistas mango skonio kontekste

• 250 g varškės (pusriebės)
• 30 g miltelinio cukraus
• 20 g minkšto sviesto
• 2 arbat. šaukšt. miltelinio vanilinio cukraus
• 2 valg. šaukšt. aguonų
• 3 valg. šaukšt. grietinėlės (jogurto)
• glajui: 100 g juodojo šokolado
• 30 g sviesto

Gaminimas:

1. Jei naudojate rupią varškę, pertrinkite ją per sietą. Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir maišykite plakikliu, kol masė bus puri.
2. Numatytą formą išklokite maistine plėvele ir sudėkite varškės masę. Išlyginkite ir 1-2 val. palikite stingti.
3. Dubenyje su verdančiu puodu ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
4. Varškę supjaustykite norimo dydžio gabalais. Išdėstykite ant grotelių ir apliekite šokoladu. Palikite sustingti.

Variantai su mango skoniu

Nors pagrindinis receptas išlaiko klasikinį glaisto šokoladinio arba vanilinio skonio pobūdį, mango skonio papildymas gali būti įtrauktas kaip sultingas įdaras ar vaisinis sluoksnis. Mango griežinėliai ar mango tyrė galima įmaišyti į varškės masę prieš formavimą, o ant viršaus galima uždėti mango gabalėlių ar mango džemo plėvelę, kad suteiktų gaivų, tropinį atspalvį. Tokiam variantui tinka šiek tiek mažiau cukraus, kad išryškėtų vaisinė mango natūra.

Šiame recepte mango skonio sūreliai gali būti pateikiami su šokoladiniu glaistu arba su baltojo šokolado ir mango lydiniu. Taip pat galima sukurti mango ir aguonų kontrastą, kur mango kremas derinamas su aguonų dulkėmis ant paviršiaus.

Priešingai, glaisto mango skoniui būtų galima naudoti lydytą pieno plutelę ir mango tyrę, kad masė įgauna švelnų, vaisinį aromatą. Taip pat mango skonio sūreliai gali būti įdaryti mango želatina, suteikianti dar daugiau vientisumo ir stabilumo formoms.

Informacija apie priedus ir etiketes

Sudėtyje gali būti RIEŠUTŲ pėdsakų. Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos nurodytos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija esančia ant prekės pakuotės.

tags: #glaistytas #varskes #surelis #mangu #skonio