Dar visai neseniai vienintelės mums pažįstamos kepimo formos buvo metalinės ar stiklinės. Tai truko iki tol, kol pasaulį užkariavo silikoninės kepimo formos. Tačiau kadangi tai gana naujas dalykas, nemažai šeimininkių ir kepimo mėgėjų vis dar jų “nepažįsta”, nežino kaip jomis naudotis, kaip prižiūrėti, o kartais ir nemėgsta, nenori pabandyti. Šiuo straipsniu papasakosiu būtiniausią informaciją apie silikonines formas, bandysiu išsklaidyti keletą mitų apie jas ir patarsiu, kaip jas naudoti bei prižiūrėti.
Jei ryžotės įsigyti silikoninę formą, galite peržiūrėti visas mūsų parduodamas silikonines formas. Silikoninės kepimo formų privalumai: nereikia tepti formos riebalais ar miltais - kepiniai neprilimpa; silikoninės formos iškepa tolygiai ir greičiau atvėsta; kepiniai lengvai išsitraukia iš formos, nes ji lanksti. Taip pat silikoninės formos yra ilgaamžės, atsparios šalčiams, mikrobangų krosnelei, šaldytuvui, šaldikliui, o plaunant jas paprastai jų nereikia specialiai prižiūrėti. Silikoninės formos nerūdija, neapsiplėšia, neįgeria kvapų ar drėgmės, o esant skubai galima laikyti ar šaldyti net ir tiesiai jose.
Kepimo silikoninėse formose pagrindiniai privalumai
- nereikia tepti formų riebalais ar miltais, kepiniai neprilimpia;
- formos įkaista greičiau ir kepiniai iškyla tolygiau;
- išimti kepinį lengva dėl lankstumo;
- silikoninės formos universaliai tinka - jas galima naudoti ne tik orkaitėje, bet ir šaldytuve, šaldiklyje, mikrobangų krosnelėje;
- neišsigąsta didelių temperatūrų, nereikalauja ypatingų laikymo sąlygų;
- nerūdija, neapsiplėši, nekeičia formos ar kvapų.
Tiek įjungus, tiek išimant formą iš orkaitės, pasitaiko karštis, tad svarbu naudoti pirštines ar specialias žnyples. Platus silikoninių formų panaudojimo spektras leidžia kurti ne tik kepinius: tortų papuošimus, želė, šokoladinius figūrėles, figūras ir pan. Silikoninių formų pliusai dabar išvardyti iš asmeninės patirties: jos tikrai palengvina kepimą, nes kepiniai neprilimpanči ir lengvai išimami.
Kaip naudoti silikonines kepimo formas
- Pirma kartą naudojant, galima nepilti riebalų į formą - įprasta pažinti, kaip teigiamai veikia kepimą;
- Iniciatyvoje - paprasta duona, keksiukų, tortų formos ar kitų gaminių gamyba;
- Prieš pirmą naudojimą plastikiniais ar pirštinėmis atvėsti forma;
- Laikykite formą švarią ir sausą bei plauną po kiekvieno naudojimo.
Atsižvelgiant į konkrečią formą, temperatūra dažnai nurodoma pačioje formelėje - dažniausiai 230°C, dar dažniau formos iškapingos iki 200-250°C ribos. Žemiausia laikymo temperatūra - apie -40°C. Dujinės orkaitės tinka, jeigu formą dėsite ant paprastos skardos ar plokštumos; plokščia skarda padės naudoti dideles silikonines formas. Prieš pirmą naudojimą-perplaukite plovikliu, uždėkite pirštines arba puodkėles. Po naudojimo formą plaukite, džiovinkite, laikykite sausoje vietoje.
Silikono formų priežiūra ir patarimai ilgaamžiškumui
- Maksimalus orkaitės karštis silikoninėms formoms - 200-250°C (dažnai 230°C);
- Prieš pirmą naudojimą - plauti formą;
- Bent kartą per metus įsigyti naują silikoninę formą - prisitaiko prie naujų receptų;
- Kepinių be riebalų gali būti visiškai įmanomi;
- Jei laikote formą šaldytuve ir šaldiklyje - ji nepavargsta.
Jei norite įsigyti daugiau informacijos ar silikoninių formų, rasite įvairių silikoninių formų ir formų medžiagų parduotuvėse. Silikon.lt siūlo aukštos kokybės, patikrintas medžiagas ir profesionalias konsultacijas. Čia rasite ne tik silikoną kepimo formoms, bet ir papildomų priemonių formų gamybai, tokių kaip atskyrimo vaškas, silikono pigmentai, vakuumo siurbliai, maišymo priemonės ir daugiau.
Sienos įvairovė: formų gamyba ir pritaikymas
Formų gamybai dažniausiai naudojamos dvi medžiagos - silikonas ir poliuretanas. Silikonas puikiai tinka sudėtingų formų liejimui dėl lankstumo, atsparumo temperatūroms ir paviršiaus detalių atkūrimo tikslumo. Poliuretanas yra tvirtas, atsparus dilimui, tinkamas pramoniniam naudojimui ir didesnių formų gamybai. Silikonas taip pat gali būti naudojamas kuriant įvairias figūras, šokolado liejinius, epoksidinės dervos formas ir kt. Silikonas skirtingo minkštumo (shore A) - nuo 15-20 iki 40 ir daugiau. Pagrindiniai minkštumo varijantai: shore A 30 (standartinis), minkštesnis 15-20, kietesnis 40+.
Teisingas silikonų parinkimas priklauso nuo formos tipo, tikslumo ir naudojimo sąlygų. Silikonui kietėjimui naudojami kietikliai (katalizatoriai). Pasirinkus tinkamą kietiklį, formos tarnavimo laikas gali būti žymiai ilgesnis. Pavyzdžiui, Elastosi, SICOVOSS RF PRO, Elastosil E50, E41, M4512 ir kt. įvairių tipų silikonai turi skirtingas savybes, atsparumą chemijai, UV spinduliams, temperatūrai ir kt.
Kur pirkti silikoną formoms daryti? Silikon.lt siūlo aukštos kokybės medžiagas ir profesionalias konsultacijas. Čia rasite silikoną, poliuretano mišinius, atskyrimo vaškus, pigmentus, vakuumo siurblius, maišymo priemones ir dar daugiau.
Priežastys išbandyti silikonines formas su patobulintomis instrukcijomis
- Silikoninės formos leidžia kurti sudėtingus modelius;
- Gali būti naudojamos ir šaldytuve, ir mikrobangų krosnelėje;
- Siūlo patikimą tikslumą ir atkūrimą detalių;
- Ilgaamžiškumas ir saugumas dėl mažo kvapo bei netreikalingos ypatingos priežiūros.
5 esminiai silikono gamybos patarimai | Kiekvienas pradedantysis turėtų žinoti
Jei turite klausimų, prašome rašyti komentarus - visiems atsakysime! Formų gamyba yra kūrybiškas ir įdomus procesas, leidžiantis išgauti tikslias detales iš įvairių medžiagų. Pasitelkus tinkamas priemones, galite lengvai pagaminti formas žvakių, muilo, gipso, betono, šokolado, epoksidinės dervos ar kitų gaminių liejimui. Taip pat galima pasigaminti ir karšto lydinio ar kitų specialių formų, jei reikia.
Tačiau svarbu suprasti, kad net ir pažintinėje kelionėje į silikoninių formų pasaulį gali kilti klausimų dėl galimos rizikos ir ekologijos. Ateityje planuoju papasakoti apie silikoninių formų saugumą ir ekologiškumą, o kol kas - linkiu sėkmingų bandymų ir sklandaus kepimo!