Dujinės viryklės su elektrine orkaite: kaip temperatūros padalos ir termostato tikslumas lemia kepimo rezultatus

Dujinės viryklės su elektrine orkaitė - tai modernus ir praktiškas sprendimas ieškantiems patikimos buitinės technikos savo namams. Ši kategorija apjungia dujinės kaitlentės efektyvumą ir elektrinės orkaitės tikslumą, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam maisto gaminimui, tiek išskirtiniams kulinariniams eksperimentams. Šiai kategorijai priskiriamos viryklės, kuriose derinamos dujinės kaitlentės ir elektrinės orkaitės funkcijos. Tokie prietaisai leidžia mėgautis greitu ir ekonomišku maisto ruošimu ant dujinės kaitlentės, o elektrinė orkaitė užtikrina tolygų kepimą bei platų kepimo režimų pasirinkimą. Šiuolaikiniai įrenginiai sujungia patogumą ir funkcionalumą - jie leidžia taupyti laiką, užtikrina saugų naudojimą ir prisitaiko prie įvairių gaminimo įpročių. Dujinės viryklės su elektrine orkaite yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina universalumą ir nori turėti daugiau galimybių virtuvėje.

Nors buitinės technikos eskpertai pažymi, kad viryklių rinkoje dominuoja į baldus įmontuojama technika, nusprendusiems atsinaujinti savo virtuvę, nekeičiant senų, tačiau dar puikiai tarnaujančių baldų, geriausias sprendimas įsigyti naują stacionarią viryklę. Tačiau nutarus atnaujinti šį pagrindinį virtuvės prietaisą, gali kilti klausimai - kokie yra elektrinių ir dujinių viryklių ypatumai, į kuriuos kitus aspektus atkreipti didžiausią dėmesį? „Šiandien gal ir nėra tokio didelio skirtumo, renkantis tarp įmontuojamų ir stacionarių viryklių. Tiesa, kai žmonės daro remontą, kokie 95 % pasirenka įmontuojamą techniką.“

Prieš perkant viryklę, svarbu žinoti, kokių matmenų prietaisas Jums reikalingas. Egzistuoja trys pagrindiniai dydžių standartai (Aukštis x Plotis x Gylis, cm): 85x60x60, 85x50x60 ir 85x50x50. Elektrinių viryklių kaitlentės būna trijų skirtingų kaitinimo tipų. Seniausiai žinomi - vis dar gaminami apvalios formos tradiciniai ketaus elementai. Lyginant su ketaus kaitinimo elementais, viryklės su stiklo keramika daug lengviau prižiūrimos, greičiau kaista, tačiau paviršius gali dužti, nesėkmingai nukritus puodui. Nors jos iš pirmo žvilgsnio atrodo taip pat, kaip ir viryklės stiklo keraminiu paviršiumi, tačiau po juo įmontuoti ne kaitinimo elementai, o indukcinės ritės. Kaista tik puodo dugnas, o ne paviršius ant kurio stovi puodas. Todėl indukcinės kaitlentės turi daug privalumų: greitis, saugumas, paprastas valymas. Tiesa, indukcinės kaitlentės taip pat nėra be trūkumų. Joms tiks ne visi puodai - patikrinti seno puodo tinkamumą galima magnetu. Taip pat šios kaitlentės veikdamos skleidžia negarsius, tačiau girdimus pašalinius garsus.

Elektrinės orkaitės viena nuo kitos skiriasi talpa, kaitinimo funkcijų įvairove, įvairia papildoma komplektacija. Visos elektrinės orkaitės turi kaitinimo elementą apačioje, viršuje, o geresnės dar ir žiedinį kaitinimo elementą už ventiliatoriaus orkaitės gale. Dėl esančio termostato, kepimo temperatūra elektrinėje orkaitėje reguliuojama labai tiksliai, 5-10 °C tikslumu. Modernios elektrinės orkaitės turi pilnai elektroninį valdymą. Paprastesnės viryklės valdomos rankenėlėmis ir kartais turi programuojamą laikmatį.“ - pasakoja D. Kai kuriose orkaitėse būna įrengti teleskopiniai bėgeliai, kurie palengvina skardų išėmimą arba leidžia drąsiai ištraukti skardą su gaminamu patiekalu nebijant, kad jis iškris. Orkaitės valymas reikalauja daug laiko, tad renkantis šis aspektas turėtų būti labai svarbus. Verta atkreipti dėmesį į orkaitės durelių stiklų konstrukciją. Dažniausia orkaitė turi ir išimamus metalinius skardų laikiklius. Išėmus laikiklius, orkaitės vidinis paviršius tampa lygus, todėl jį paprasčiau išvalyti.

V. Zenkevičius pataria rinktis viryklę su dujiniu viršumi ir elektrine orkaite. Dujinį viršų reikėtų rinktis dėl ekonomijos. Įvertinkime tai, kad jeigu renkamės elektrinį viršų, viryklė bus apie 7-10 kW galingumo. Dujinių viryklių puodų laikikliai būna dviejų rūšių: ploni metaliniai emaliuoti arba masyvesni pagaminti iš ketaus. Laikikliai būna įvairiausių formų ir dydžių, o standartinėje 4 degiklių kaitlentėje gali susidėti iš dviejų ar kelių atskirų dalių. Ketaus laikikliai daug tvirtesni, stabilesni ir ilgaamžiškesni. Tiesa, šių pasirinkimas ypač nedidelis. Paprastai ketaus laikikliai būna tik aukštesnės klasės brangesnėse dujinėse viryklėse su elektrine orkaite.“

Dujinės viryklės kaitlentės paviršiaus danga gali būti kelių tipų: baltai ar kita spalva emaliuoto metalo, nerūdijančio plieno arba grūdinto juodo stiklo. Lengviausia priežiūra - dažyto emaliuoto paviršiaus. Tokiu atveju, degtukų neprireiks. Visos parduotuvėse parduodamos naujos dujinės viryklės jau kuris laikas privalo turėti dujų nuotėkio apsaugą. Prie kiekvienos dujinės kaitvietės degiklio yra įmontuotos termoporos - termo daviklis, kuris nutraukia dujų padavimą užgesus liepsnai. Dėl to naudojantis viryklėmis su dujų nuotėkio apsauga teks įprasti kaitvietės valdymo rankenėlę palaikyti nuspaustą kelias sekundes, kitaip liepsna iš karto užges.“

Dujinės orkaitės dažniausiai turi tik vieną - apatinio kaitinimo funkciją. Brangesni modeliai papildomai turės antrą grilio (viršutinio kaitinimo) funkciją. Grilis gali būti dujinis arba elektrinis; elektrinis yra saugesnis ir patogesnis naudoti. Per pastaruosius penkerius metus stacionariose viryklėse pastebima keletas naujų tendencijų: geresnė šilumos izoliacija, modernesnė durelių struktūra, plonesnės sienos, efektyvesni kaitinimo elementai ir kt. Viryklės tapo lengviau prižiūrimos - durų stiklai lengvai išimami, o vientiso vidinio stiklo paviršius neturi sunkiai pasiekiamų briaunų.

Privalumai ir funkcijos, keletui žvilgsnių į priekį

Dujinės viryklės privalumai: greitas prisitaikymas prie temperatūrų, paprastas valdymas, galimybė ruošti padažus ar kepsnius, patogus darbas su dujų galia, greitas ir efektyvus kaitinimas, galimybė gaminti net ir esant elektros energijos tiekimo sutrikimams.

Elektrinės orkaitės privalumai: greitesnis ir tolygesnis įšilimas, didesnė galimybių įvairovė, lengvesnis remontas esant gedimams, platesnis kepimo režimų pasirinkimas, patogesnis valymas su tinkamomis savybėmis (pvz., katalitinio valymo funkcija, savaiminio išsivalymo funkcijos, teleskopiniai bėgeliai).

Esant šiems pasirinkimams, svarbu atsižvelgti į pagrindines savybes: Kaitinimo funkcijos (viršus, apačia, ventiliatorius, grilio režimas), Valymo būdai (katalitinis valymas, lengvai nuimami durelių stiklai), Termostatas (tiksli temperatūros kontrolė), Laikmatis, Saugos įspėjimai ir papildomos funkcijos (pvz., SteamBake).

Techninės įžvalgos apie įrenginius

1. Orkaitės talpa: pavyzdžiui, 58 l, kaip nurodyta 6000 serijos modelyje; temperatūros diapazonas 50°C - 250°C.
2. Temperatūros tikslumas: įjungus termostatą kepimo temperatūra reguliuojama 5-10 °C tikslumu.
3. Valdymas: modernios orkaitės turi pilnai elektroninį valdymą, senesnės - rankenėles su laikmačio funkcija.
4. Durų konstrukcija: durelių stiklo išimami skydeliai palengvina valymą; dažnai įrengti išimami skardų laikikliai.
5. KaitVyti: įrenginių kaitinimo elementai apima apačią, viršų, ir kartais žiedinį kaitinimą su ventiliatoriu
6. Uždegimas: elektroninis uždegimas (piezoelektrinis keraminis kibirkštinis uždegimas) arba impulsinis uždegimas su akumuliatoriumi.
7. apsaugos nuo liepsnos įrenginiai: privalomas standartas namų dujiniuose įrenginiuose.

Renkantis dujinę viryklę su elektrine orkaite, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus: patikimumą (geras gamintojas kaip Siemens, Electrolux), funkcionalumą (kokios funkcijos jums būtinos), valymo būdus (katalitinės sienelės, išimami durelių stiklai), dydį ir dizainą (atitikimas virtuvės erdvei) bei kainą. Svarbu: perskaitykite vartotojo vadovą dėl saugaus naudojimo, ypač dėl dujų tiekimo sistemos, degimo sistemos, uždegimo sistemos ir automatinės valdymo sistemos.

Temperatūros padalos ir jos įtaka kepimui

Temperatūros tikslumas orkaitėje lemia tešlos iškilimą ir maisto tolygų kepimą. Šiuolaikinės elektrinės orkaitės, turinčios terminį reguliavimą ir elektroninį valdymą, leidžia pasiekti stabilų ir pakankamai pastovų karščio srautą, kuris užtikrina pageidaujamą paviršiaus plėtimą, apskrudinimą ir vidinį homogeniškumą. GARŲ procesų metu garų papildymas (SteamBake) gali padėti išlaikyti tešlos drėgnumą, suteikti plutos traškumą ir tolygų aukso atspalvį.

Indukcinės kaitlentės, nors ir turi kitą pamatą nei dujos, taip pat gali būti svarbios temperaturos valdyme: jų dinaminis šilumos įvedimas leidžia greitai sureguliuoti temperatūrą, tačiau jos ne visai tinka visiems puodams. Todėl pasirinkdami stacionarią viryklę su elektrine orkaitė, atsižvelkite į tai, kokius patiekalus dažniausiai gaminsite ir kokius puodus/indus naudojate.

Valymo būdai ir priežiūra

Orkaitės valymas - ilga ir svarbi procedūra. Dauguma modelių siūlo savaiminio išsivalymo funkcijas arba katalitinio valymo sieneles, kurios palengvina nešvarumų pašalinimą. Išimami skardų laikikliai ir lengvai nuimami durelių stiklai leidžia pasiekti sunkiai prieinamas vietas ir sutrumpina valymo laiką. Reguliariai prižiūrint, dujinė viryklė su elektrine orkaite tarnaus daug metų ir užtikrins stabilų kepimą.

Kaip išsirinkti geriausią modelį

• Gamintojas: rinktis patikimus vardus, tokius kaip Siemens ar Electrolux.
• Funkcionalumas: įvertinti, kurios funkcijos jums aktualiausios.
• Valymo būdas: katalitinė sienelė, savaiminio išsivalymo funkcija, išimami durų stiklais.
• Dydis ir dizainas: pasirinkti atitikmenį virtuvei ir erdvei.
• Kaina: biudžetas ir kokybės/kainos santykis.

Verta paminėti patarimą: nereikėtų rinktis tik pigiausio varianto, nes tarpiniai modeliai tarp pigių ir brangiausių dažnai nedžiugina. Taip pat svarbu perskaityti vartotojo vadovą dėl saugaus naudojimo ir montavimo.

Techniniai duomenys (pavyzdys)

Apibendrinant, dujinė viryklė su elektrine orkaite yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito maisto gaminimo tempo, saugumo, lengvo valymo ir plačios kepimo įvairovės. Tokie įrenginiai derina dujinės kaitlentės pranašumus su elektrinės orkaitės tikslumu ir įvairiausiais kepimo režimais, įskaitant papildomas funkcijas kaip SteamBake ar kilnojamų skardų laikiklius. Pasirinkdami modelį, sutelkite dėmesį į tai, kokias funkcijas jums labiausiai patinka ir kokio dydžio įrenginys geriausiai tilps jūsų virtuvėje.

tags: #dujines #plyteles #orkaites #temperaturos #padalos