Cukraus sirupo gaminimas yra savotiškas mokslas, turintis savų subtilybių ir išminties. Iš pradžių vargti su sirupu būtų galima vietoj paprasto granuliuoto cukraus į gėrimą įpilant ir išmaišant, tačiau tai iš esmės prieštarauja barmeno etikai ir estetikai. Pagal šį receptą paruošta medžiaga yra nepakeičiamas ingredientas tokiems gėrimams kaip „Al Kaponė“, „Viskis Julep“, „Galliano Sauer“ ir t. Užvirinkite vandenį, supilkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Cukrus užpilamas verdančiu vandeniu, tada atitinkamas indas pastatomas į vandens vonią ir maišoma tol, kol kristalai visiškai ištirpsta.
Kartu gamindami kokteilį būtinai laikykitės visų recepto parametrų, net jei išeiga bus palyginti nedidelis paruošto gėrimo tūris. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti, tada perkoškite per smulkų sietelį arba marlę ir supilkite į švarią stiklinę. Desertai: įpilkite sirupo į naminių ledų ar šerbeto mišinį. Naudokite kaip saldiklį vaisių salotose. Žolelės: bazilikas suteikia šiek tiek aštrumo. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti, tada perkoškite per smulkų sietelį arba marlę ir supilkite į švarią stiklinę.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti, tada perkoškite per smulkų sietelį arba marlę ir supilkite į švarią stiklinę. Šviesusis ar auksaspalvis cukraus sirupas yra puikus produktas, kurį dažniausiai įsigijame konkrečiam patiekalui gaminti, jeigu sirupas buvo nurodytas ingredientų sąraše. Panaudojame reikiamą kiekį ir... pamirštame, kad šį gėrį turime. Arba tiesiog nežinome, kur dar jis tinka. Cukraus sirupo naudojimo galimybės labai plačios. Apie tai Alfas pasakojo savo pirmadienio laidoje ALFO VILA, kurią visada galite peržiūrėti čia. Shutterstock.com nuotr.
Jums taip pat gali patikti: 5 netikėti būdai, kaip skaniai suvalgyti sausainį. Varškės sūris - ne tik su medumi: Alfo idėjos, kaip dar juo mėgautis. Cukraus sirupas gali pakeisti cukrų praktiškai visur, kur tik jį naudojate ir ypač tada, kai ilgai tirpstantis kristalinis cukrus šiek tiek erzina, pavyzdžiui, kai gaminate limonadus ar kitus šaltus gėrimus. Cukraus sirupas puikiai pataiso padėtį, kai jau esate išplakę kremą desertui, bet suprantate, kad šiek tiek trūksta saldumo. Įpilkite sirupo ir išmaišykite. Jeigu bandytumėte padėtį gelbėti cukrumi, jaustųsi kristaliukai.
Vietoje cukraus naminei karamelei gaminti. Įmaišykite cukraus sirupo į įvairiausius įdarus pyragams. Įdaras bus klampesnis. Cukraus sirupas yra puikus padažas blynams. Savo receptuose Alfas naudoja DANSUKKER šviesųjį arba auksaspalvį cukraus sirupą.
- Laikykite sirupą vėsioje, tamsioje vietoje; uždarytas indas ilgiau išlaiko kokybę.
- Jei reikia, sirupą galite pasaldinti papildoma dozė cukraus arba skaitmenina į riebalus atsparių saldiklių.
- Naudokite šviesų ar auksaspalvį sirupą, kai nurodyta recepte arba kai norite švelnesnio saldumo.
| Žalioji instrukcija | Veiksmas |
|---|---|
| Vanduo | užvirinti |
| Cukrus | ištirpinti visiškai |
| Vandens vonia | maišyti tol, kol kristalai ištirps |
| Filtravimas | per smulkų sietelį arba marlę |
| Aušinimas | leisti mišiniui atvėsti prieš pildant |
Naudodamiesi cukraus sirupu, galėsite užtikrinti tolygų saldumo lygį be kristalų likučių tiek gėrimuose, tiek desertuose. Cukraus sirupą galima naudoti kaip švelnų saldiklį limonadams, įdarytams pyragams ar kaip plėtinį salotų padažams. Tokiu būdu sirupas tampa universaliu įrankiu virtuvėje ir baro erdvėje.