Bulvių plokštainio angliškas receptas: kugelis, giliau įtraukiančią tradiciją ir šiuolaiką

Taip, TAIP, tai - kugelis! Tinklaraštį rašau jau keturiolika metų ir jame nerastumėt nei vieno recepto, kurį ruošiau ne aš. Išskyrus - šį. Taip jau nutiko, kad kugelis yra kone vienintelis patiekalas, kurį mūsų namuose gamina tik Donatas. Tradicijų griauti nevalia, tad pristačiau jį prie puodų ir šįkart. Sakiau, tu tik gamink, kaip gamini įprastai (iš akies, žinoma), o aš pasirūpinsiu, kad receptą galėtume užrašyti. Aš tuo tarpu, kaip ir įprastai, pagaminau šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažą. Visus produktus kugeliui susirinkom iš „Lidl Lietuva“ lentynų ir - visi jie lietuviški!

Ar žinojote, kad po skambiais, tačiau ne visai lietuviškai skambančiais pavadinimais - pavyzdžiui, „Pilos“, „Pikok“, kt. - slepiasi daug lietuviškų produktų? Ką jau bekalbėti apie „Lidl Turgelio“ asortimentą. Jame visad galima rasti Lietuvos ūkininkų produkcijos: mėsos, pieno, daržovių. Čia pat pasidalinsiu ir asmenine rekomendacija - paragaukit ūkininko Audriaus Banionio šaltai rūkytos kiaulienos šoninės. „Lidl Lietuva“ rudenį pasitinka pilnomis lentynomis šviežio rudeninio derliaus - užauginto Lietuvoje ir pilno geriausių lietuviškų tradicijų. Kugelis - viena iš skaniausių mūsų šeimos tradicijų, o iš šviežių rudeninių bulvių jos pavyksta itin gardus.

Gaminimo laikui: 1 val. 2-3 valg. š. 1 arb. š. 1 arb. š. 1. Iškepkite kugelį. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). 2. Bulvių tarkavimo mašina sutarkuokite nuskustas bulves ir svogūnus. 3. Į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą. Pakaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ištirps ir pienas užvirs. 4. Paruoštą masę supilkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 5. Paruoškite padažą. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. 6. Supilkite grietinėlę, išmaišykite. 7. Įmaišykite kapotus krapus. 8. šaltinis: tv3.lt aut. 2025-10-10 11:45

Ieškote tobuliausio kugelio recepto? Tuomet galbūt šis bus būtent toks. Ieškote tobuliausio kugelio recepto? Tuomet galbūt šis bus būtent toks. „Tobulas. Varškė čia vos juntama, suteikia tokį malonų poskonį“, - taip šį receptą apibūdina tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 4. Užtruksite apie 1 val. Jums reikės: 15 bulvių; 250 g varškės; 2 kiaušiniai; 1 svogūnas; Žiupsnelis juodųjų pipirų; Druskos pagal skonį; Šlakelis aliejaus; 200 ml pieno.

• Kaip paruošti Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame. Svogūną taip pat sutarkuojame. Į bulvių masę įmaišome varškę, mušame kiaušinius, beriame druskos ir pipirų. pieną pakaitiname prikaistuvyje iki virimo ir supilame ant bulvių masės. Gerai išmaišome.
• Man patinka kugelyje užplikyti bulves su karštu pienu, tada plokštainis gaunasi lipnus ir minkštas. Kepimo formą patepame aliejumi. Supilame bulvių masę. Dedame kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40 min.
• Kugelį valgome su spirgučių padažu arba grietine.

REKOMENDUOJAME TOLIAU SKAITYTI

Bulvių plokštainis arba kugelis kaip jį dažniausiai vadina močiutė yra tas vaikystės patiekalas, kurį visada prisimenu pagalvojus apie ją. Man jis skaniausias patižęs, minkštas, kai net ir kitą dieną valgydamas jauti, kad bulvės nepavirto į medį. Mano skaniausias kugelis yra be kiaušinių. Jį gaminu tik su druska, pipirais, pienu, grietine ir trupučiu aliejaus. Mano kugelis su plikytu pienu labai paprastas, gal dėl to toks skanus. Nepridėjau jokių nereikalingų produktų. Vietoj karvės pieno naudoju avižų, ir tai visai nesugadina kugelio skonio.

Jeigu Jums patinka kugelis su vištiena, kugelis su faršu ar šonine - tiesiog prie nurodytų kugelio bazės produktų pridėkite mėgstamą mėsą. Ją šiek tiek pakepinkite su druska, svogūnais, pipirais ir patiekite kaip padažą arba sukrėskite prieš kepant į tarkių masę. Vieni mėgsta kiaulieną, kiti jautieną, dar kiti paukštieną. Viskas priklauso nuo Jūsų ir šeimos narių pomėgių. Jei naudosite šoninę, ją irgi pakepinkite taip kaip mėgstate. Mano močiutė dėdavo labai nedaug apkeptus lašinius, ir tai man labai nepatikdavo. Man skaniausia traškūs ir kieti spirgiai.

Kugelis orkaitėje kepa apie valandą. Aš naudoju nedidelį 18 x 26 cm keraminį indą, kuris yra 4.8 cm aukščio. ir pamaitina penkis asmenis. Jeigu Jūsų šeima gausesnė, produktų kiekį padvigubinkite.

Senoviškas kugelis - bulvių plokštainis 18 x 26 x 5 cm keraminis indas 4 - 5 porcijos 20 -30 min. Kugeliui 1200 g nuluptų bulvių 1 didelis svogūnas (apie 140 g) 180 g pieno (naudojau avižų) 30 g augalinio aliejaus 1.5 šaukšto grietinės 1.5 šaukštelio druskos 0.5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Taip pat žr. Padažui: 300 g šoninės arba mėgstamo faršo, 1 didelis svogūnas, grietinė. Kugelis orkaitėje: Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200°C. Pirmiausia sutarkuokite didelį svogūną, tik tuomet bulves. Masę išmaišykite. Svogūnas reikalingas tam, kad tarkių masė nejuoduotų. Ir žinoma duoda gerą skonį. Suberkite druską, pipirus, aliejų, grietinę ir viską gerai išmaišykite. Pieną supilkite į nedidelį prikaistuvį ir užvirinkite. Verdantį pieną supilkite į bulvių tarkius maišydami. Paruoštą kugelio masę sudėkite į kepimo indą ir kepkite apie valandą vidurinėje lentynoje, nustačius orkaitę viršus-apačia.

Jeigu mėgstate kugelį su mėsa ar šonine, ją reikia šiek tiek apkepti su svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. Kiek apkepusią sukrėsti į tarkius, išmaišyti ir supilti į kepimo indą. Pasiruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir šoninę. Pakepinkite. Iškepusį kugelį patiekite su padažu ir grietine.

Šventinis bulvių plokštainis pagal Alfą. Lengvas ir greitas receptas, stalą papuošiantis bulvinis patiekalas. VMG nuotr. Kugeliui pagaminti reikia: Pusės vidutinio poro 1 svogūno 70 g sviesto 1 stiklinės pieno 1-1,2 kg bulvių 2 kiaušinių 2-3 šaukštų aliejaus Žiupsnelio akmens druskos, juodųjų pipirų „Tellicherry“ 100 g karštai rūkytos antienos filė su oda Mėgstamų žolelių (papuošimui).

• Smulkiai supjaustykite porus ir svogūnus. Į nedidelį puodą įpilkite aliejaus, suberkite porus ir svogūnus. Juos apkepinkite. Kai jie pradės darytis permatomi sudėkite sviestą, viską išmaišykite. Kai masė pradės gelsti supilkite pieną ir užvirinkite.
• Virtuviniame kombaine sutarkuokite bulves. Sutarkuotas išimkite ir kiaurasamčio pagalba spaudžiant su šaukštu nusunkite jas.
• Lengvai išplakite kiaušinius.
• Į bulvių masę supilkite pieną su svogūnais ir viską išmaišykite. Įberkite akmens druskos ir juodųjų pipirų. Supilkite išplaktus kiaušinius ir išmaišykite.
• Supjaustykite karštai rūkytą antienos filė su oda.
• Skardą išklokite sviestiniu popieriumi, jo kraštus iš visų pusių užlenkite apie 1 cm, tada atlenkite, taip suformuosite tarsi sienelę. Apšlakstykite popierių aliejumi. Dėliokite žoleles, antienos filė taip, kaip norite matyti savo kugelį.
• Ant žolelių su šaukštu dėkite kugelio tešlą, ją dėkite atsargiai, kad neišstumdytumėte Jūsų sudėlioto paveikslo.
• Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 35-40 minučių.
• Išimkite kugelį. Ant jo dėkite sviestinio popieriaus lakštą ir skardą. Apverskite ir nuimkite nuo viršaus popieriaus sluoksnį.

ALFO PATARIMAI: Jei bulvės šviežios galite jas tarkuoti su lupenomis, jei senesnės - nulupkite jas. Jei mėgstate riebesnį kugelį, vietoje pieno rinkitės grietinėlę. Bulves galite tarkuoti ir su tarkavimo mašina. Jei norite daugiau mėsos skonio, galite į kugelio masę įpjaustyti antienos filė. Puošdami kugelį galite eksperimentuoti. Dėti skirtingas žoleles, mėsą ar išdėlioti skirtingais būdais. Taip kugelis kaskart atrodys skirtingai.

Puošybai puikiai tinka šviežių morkų lapeliai, rozmarinai, čiobreliai, mėtos, taip pat įvairiausios gėlės: našlaitės, nasturtos. Skanaus!

Paskutinį kartą atnaujinta:2026-06-17

tags: #bulviu #plokstainis #english #receptas