Aluminiuminiai puodai ir nerūdijančio plieno puodai: savybės, privalumai ir trūkumai su išsamia apžvalga

Kaip dažnai įsigyjate naujus puodus? Dauguma namų ūkių labiau linkę pirkti naują automobilį nei naujus virtuvės reikmenis! Todėl perkant naujus puodus ir keptuves verta skirti akimirką gerai apgalvoti pasirinkimą, nes vieną kartą nupirkti puodai greičiausiai tarnaus ne vienerius metus. Aukštos kokybės puodai yra didelė investicija. Užuot pirkę didelį komplektą pigesnių puodų, kurie nepateisins jūsų lūkesčių, geriau pradėkite nuo kelių bazinių modelių arba nedidelio 3-4 puodų rinkinio ir, jei reikės, vėliau įsigykite daugiau. Daugiau naudinga turėti pasiteisinusią žinomo gamintojo seriją ir laikui bėgant ją papildyti daugiau dalių. Dėl to jūsų puodai bus ne tik vienodo dizaino, bet ir sukraunami, o tai labai naudinga, jei virtuvėje turite ribotą vietą daiktams laikyti. Didelis puodas yra jūsų virtuvės reikmenų rinkinio pagrindas.

Kokio dydžio turėtų būti puodas?

Makaronai yra daugiausiai vandens sunaudojantis patiekalas. Vienai porcijai reikia skaičiuoti 1 litrą vandens. Jei esate dviese, užtenka dviejų litrų talpos puodo; keturių asmenų šeimai būtinas keturių litrų puodas. Jei mėgstate troškintus patiekalus, investuokite į puodą, tinkamą naudoti orkaitėje. Tradicinis ketaus puodas yra geriausias pasirinkimas. Ant viryklės ir lėtam kepimui orkaitėje galite naudoti ketinį puodą su dangčiu. Jo dėka šiluma pasiskirstys tolygiai, todėl galėsite paruošti skanų troškinį ar vyne troškintus šonkauliukus. Didesni ir mažesni puodai, skirti virti makaronus, sriubas, garnyrus ir kt. Paprastai jie yra tokio pat aukščio ir pločio. Žemas troškintuvas patiekalams troškinti. Visada su dangčiu ir idealiai tinka iš medžiagos, kuri taip pat tinka lėtam kepimui ir troškinimui orkaitėje. Prikaistuvio rankena leidžia patogiai laikyti jį toliau nuo šilumos šaltinio.

Medžiagos ir jų įtaka skoniui bei naudojimui

Medžiagos pasirinkimas yra labai svarbus galutiniam maisto skoniui, patogumui gaminant, taip pat plaunant ir sandėliuojant. Atrodo, kad pirmasis klausimas yra pats svarbiausias, nes problema dažniausiai iškyla dėl indukcinių kaitlenčių. Dauguma šiuolaikinių indų tinka visų tipų viryklėms, tačiau prieš perkant verta patikrinti. Puodus dažniausiai dedame į orkaitę, todėl reikia atkreipti dėmesį į rankenas. Dažnai gamintojas nurodo skirtingą temperatūrą, kurią gali priimti pats puodas, ir skirtingą temperatūrą rankenoms. Kalbant apie ketaus indus, turime susitaikyti su būtinybe plauti juos rankomis. Nerūdijančio plieno puodai yra puikus kainos ir kokybės derinys. Gali nustebinti platus nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų kainų diapazonas. Prekybos centre nerūdijančio plieno puodą galite įsigyti vos už kelis eurus, tad kam mokėti daug daugiau už žinomą prekės ženklą? Žinoma, skirtumas bus matomas tik panaudojus. Lengvas puodas gali atrodyti praktiškas, tačiau lengvų nerūdijančio plieno indų reikėtų vengti. Nerūdijančio plieno trūkumas - prastas šilumos laidumas, todėl puodai įkais netolygiai. Ploni dugnai taip pat lengvai keičia formą, tai gana greitai galima pastebėti pigiuose gaminiuose. Dujinėms viryklėms tai nėra labai svarbu, tačiau kitų tipų viryklėse tai yra rimta problema. Gryno nerūdijančio plieno puodai taip pat netinka indukcinėms viryklėms.

Kaip geresnės kokybės gaminiai įveikia šiuos trūkumus?

Svarbiausia yra dugnas, kuris aukštos kokybės gaminių atveju yra sudarytas iš kelių skirtingų medžiagų, dažniausiai gerai laidaus aliuminio arba papildomo plieno, ir sudaro vadinamąjį sumuštinį dugną. Ketaus puodai yra indai visam gyvenimui. Jie natūraliai nelimpa, gerai išlaiko šilumą ir tinka visoms kaitlentėms. Tradicinių ketaus indų ikona yra prancūzų prekės ženklas Staub, garsėjantis savo tipiškomis „kokotėmis“ su spalvingais emalio paviršiais. Varinius puodus ir keptuves dažnai galima rasti visų gurmanų ir maisto gaminimo entuziastų pageidavimų sąrašuose. Šie indai neturi likti paslėpti virtuvės spintelėse ir puikiai atrodys virtuvėje bei nuotraukose. Jų kaina atitinka grožį ir puikias savybes, o prancūzų prekės ženklai yra šios srities meistrai.

Keraminiai ir emaliuoti paviršiai

Didžiausias keraminių indų privalumas yra jų nepridegančios savybės. Juos lengva valyti ir juose galima virti su minimaliu riebalų kiekiu. Emaliuoti indai + Juos galima naudoti ant visų viryklių - dujinių, elektrinių, keraminių. Emaliuotuose induose išverdamos pačios skaniausios košės ir barščiai. Šio tipo induose gerai ruošti maistą, laikyti produktus - tiek žalius, tiek paruoštus, negėda dėti tiesiai ant stalo. Pasirinkimas labai platus, o kainos įvairios. Dažnai prisvyla maistas. Paviršius itin pažeidžiamas - įtrūkimai ir numušimai atsiranda nuo smūgių, staigaus atšaldymo ir netolygaus šildymo. Ruošti maistą puode su atšokusia emale nepatartina - su maistu gaunate medžiagų, kurios gali labai pakenkti jūsų sveikatai. Indai reikalauja rūpestingos priežiūros: minkštos kempinėlės, šveitiklių be abrazyvinių dalelių.

Nerūdijančio plieno indai

Nerūdijančio plieno indai + Indai iš geležies, chromo ir nikelio lydinio - patys ilgaamžiškiausi ir tausojantys sveikatą. paviršiaus neįmanoma subraižyti, neatsiras įtrūkimų, numuštų detalių. Šiuolaikiniai nerūdijančio plieno indai paprastai gaminami su specialiu temperatūrą akumuliuojančiu dugnu - dėl to maistas kaitinamas tolygiai, išvengiama pridegimų. Puodo sienelių storis turėtų būti ne mažiau kaip 0,5 mm, o geriausias storis - 0,6-1 mm. Lengvai plaunami su įvairiomis priemonėmis. - Tokiuose induose nepatartina ilgai laikyti sūdytų produktų - ant sienelių gali atsirasti tamsių dėmių (jos pašalinamos 4,5 proc. acto skiediniu arba citrinos rūgštimi). Ilgai naudojant indai patamsėja. Indai iš aliuminio + Patys pigiausi indai, gerai praleidžia šilumą, maistas paruošiamas juose itin greitai. Aliuminio induose neprisvyla pienas ir košės. - Lengvai deformuojasi ir praranda prekinę išvaizdą. Nepatinka ruošiant rūgščius ir sūdytus produktus - aliuminis sureaguoja su rūgštimis, atsiranda junginių, kenksmingų sveikatai. Aliuminiuose induose nepatariama laikyti paruošto maisto. Ketaus indai + Įkaista lėtai, tačiau tolygiai, be to, ilgai išlaiko šilumą. Pakelia netgi labai aukštą temperatūrą, o drauge išsaugo šie indai savybes, neleidžiančias pridegti maistui. Ketaus indai itin tinka kepimui, troškinimui, tirštų padažų ruošimui. Labai puikiai išsilaiko, nesideformuoja. Tokius indus lengva plauti, jie ilgai tarnauja. - Neatsparūs kritimui iš aukščio. Ketaus struktūra korėta, todėl į indus lengvai įsigeria kvapai, todėl rekomenduojama turėti kelis indus skirtingų tipų patiekalams ruošti. Ugniai atsparūs stiklo indai + Patys ekologiškiausi indai - niekaip nereaguoja su gaminamu maistu, nebijo rūgščių, druskos, nesisluoksniuoja, netrūkinėja ir nesibraižo. Žmogaus sveikatai - jokio pavojaus. Gali būti naudojami elektrinėms ir dujinėms viryklėms, mikrobangų krosnelėse. Išsaugo temperatūrą nuo 40 iki 300 laipsnių. Galima valyti įvairiomis priemonėmis. - Patvarumas gana ribotas: skyla nuo temperatūrų skirtumo, netolygiai įkaista. Smūgių irgi reikia vengti.

Indų rinkiniai ir populiariausios kombinacijos

Parengta pagal aif.ru Neretai virtuvės indų, kaip kad keptuvių ar puodų, korpusai būna pagaminti arba iš aliuminio, arba iš nerūdijančio plieno. Kokie yra šių medžiagų skirtumai, jų privalumai bei minusai? Reikšmingi aliuminio ir nerūdijančio plieno indų skirtumai yra ilgaamžiškumas, laidumas ir reaktyvumas. Aliuminio indai yra populiari medžiaga, naudojama puodams ir keptuvėms gaminti. Lengvas: aliuminio indai yra itin lengvi, todėl gaminimas su jais yra patrauklus. Šilumos laidumas: aliuminis yra puikus aukštos šilumos laidininkas, todėl jis naudojamas nerūdijančio plieno plakiruotuose induose. Kaina: Aliuminio virtuvės reikmenys yra, lyginant su kitomis medžiagomis, nebrangūs, nes jie neturi dengtos konstrukcijos, dažnai randamos nerūdijančio plieno induose. Nerūdijančio plieno indai yra ne tik profesionalių virtuvių visame pasaulyje, tačiau ir puikus namų virtuvės pagrindas. Panašiai kaip ir aliuminio indus, juos lengva rasti ir įsigyti. Nerūdijančio plieno indai yra vienas iš geriausių variantų jūsų virtuvėje. Patvarumas: nerūdijančio plieno indai yra ypač patvarūs. Jis yra gana nesunaikinami, jei laikotės tinkamos priežiūros. Svoris: nerūdijančio plieno virtuvės indai gali būti gana sunkūs dėl savo apvalkalo sudėties. Nerūdijančio plieno indai dažnai yra geresnis pasirinkimas nei aliuminio indai, nes jie yra patvaresni ir geriau išlaiko šilumą. Nors nerūdijančio plieno indai gali būti brangesni nei aliuminio indai, investicija yra verta.

Populiariausios aliuminio puodų pavyzdžiai

Dažnai aliumininiai puodai parduodami rinkiniais, pavyzdžiui, 8 vienetų rinkinys INGENIO Black stone L399. Taip pat galima rasti ir atskirus puodus, kaip 28 cm skersmens BergHOFF puodas su dangčiu Balance Sage, pasižymintis nepridegančia danga. Pateiktoje medžiagoje minimi ir mažesni aliumininiai puodai. Pavyzdžiui, yra parduodamas nenaudotas sovietinių laikų aliumininis puodas, kurio talpa 4 litrai, pagamintas įmonėje „Sokol“. Jis turi aliumininį dangtį, o pats puodas metalinis. Kita vertus, yra ir 3 litrų talpos puodas su dangčiu, kurio kaina 3€. Taip pat siūlomas aliuminis puodas-troškintuvas, kurio matmenys 28,7 x 13 cm, kaina 18 Eur. Be to, 34 litrų aliuminio puodo poreikis gali būti aktualus dideliems renginiams: dideli puodai tinka verdant uogienes, raugiant kopūstus ar gaminant sultis.

Nerūdijančio plieno rinkiniai

Kaip pagrindinės virtuvės įrangos dalį rekomenduojame 4-5 dalių nerūdijančio plieno puodų rinkinį iš žinomų Vokietijos gamintojų, tokių kaip WMF, Fissler ar Zwilling. Pažangesni virėjai dažnai savo virtuves aprūpina ir ketaus troškintuvais Staub, garsiais keraminiais puodais, kuriuos gamina prancūzų prekės ženklas Emile Henry ir variniais puodais, kuriuos gamina Mauviel ir De Buyer.

Tekstūra ir priežiūra

Teflono paviršius + Pagrindinis privalumas - prie tokio indo nelimpa joks maisto produktas. Todėl induose su teflono danga galėsite ruošti patiekalą, nepildamos aliejaus. Tokių indų negalima įkaitinti daugiau nei iki 260 laipsnių, o mikrobangų krosnelėse juos naudoti draudžiama. Paviršius reikalauja atidumo, nes greitai braižosi. Plauti rekia minkštomis kempinėmis, o ruošiant maistą naudoti medines, teflonines ar silikonines menteles. Keraminis paviršius + Indai įkaista greitai ir tolygiai, pakenčia karštį iki 450 laipsnių, tuo pačiu išsaugodami savybes, neleidžiančias pridegti maistui. Maistą ruošite trumpiau, jis bus kokybiškesnis. Paviršius nesisluoksniuoja ir atsparus valymui, nekenksmingas žmogaus sveikatai. Aukšta kaina. Nuo temperatūros svyravimų ar smūgių gali atsirasti įtrūkimų. Emaliuoti indai + Juos galima naudoti ant visų viryklių - dujinių, elektrinių, keraminių. Emaliuotuose induose išverdamos pačios skaniausios košės ir barščiai. Šio tipo induose gerai ruošti maistą, laikyti produktus - tiek žalius, tiek paruoštus, negėda dėti tiesiai ant stalo. Pasirinkimas labai platus, o kainos įvairios. Dažnai prisvyla maistas. Paviršius itin pažeidžiamas - įtrūkimai ir numušimai atsiranda nuo smūgių, staigaus atšaldymo ir netolygaus šildymo. Ruošti maistą puode su atšokusia emale nepatartina - su maistu gaunate medžiagų, kurios gali labai pakenkti jūsų sveikatai. Indai reikalauja rūpestingos priežiūros: minkštos kempinėlės, šveitiklių be abrazyvinių dalelių. Nerūdijančio plieno indai + Indai iš geležies, chromo ir nikelio lydinio - patys ilgaamžiškiausi ir tausojantys sveikatą. paviršiaus neįmanoma subraižyti, neatsiras įtrūkimų, numuštų detalių. Šiuolaikiniai nerūdijančio plieno indai paprastai gaminami su specialiu temperatūrą akumuliuojančiu dugnu - dėl to maistas kaitinamas tolygiai, išvengiama pridegimų. Puodo sienelių storis turėtų būti ne mažiau kaip 0,5 mm, o geriausias storis - 0,6-1 mm. Lengvai plaunami su įvairiomis priemonėmis. - Tokiuose induose nepatartina ilgai laikyti sūdytų produktų - ant sienelių gali atsirasti tamsių dėmių (jos pašalinamos 4,5 proc. acto skiediniu arba citrinos rūgštimi). Ilgai naudojant indai patamsėja. Indai iš aliuminio + Patys pigiausi indai, gerai praleidžia šilumą, maistas paruošiamas juose itin greitai. Aliuminio induose neprisvyla pienas ir košės. - Lengvai deformuojasi ir praranda prekinę išvaizdą. Nepatinka ruošiant rūgščius ir sūdytus produktus - aliuminis sureaguoja su rūgštimis, atsiranda junginių, kenksmingų sveikatai. Aliuminiuose induose nepatariama laikyti paruošto maisto. Ketaus indai + Įkaista lėtai, tačiau tolygiai, be to, ilgai išlaiko šilumą. Pakelia netgi labai aukštą temperatūrą, o drauge išsaugo šie indai savybes, neleidžiančias pridegti maistui. Ketaus indai itin tinka kepimui, troškinimui, tirštų padažų ruošimui. Labai puikiai išsilaiko, nesideformuoja. Tokius indus lengva plauti, jie ilgai tarnauja. - Neatsparūs kritimui iš aukščio. Ketaus struktūra korėta, todėl į indus lengvai įsigeria kvapai, todėl rekomenduojama turėti kelis indus skirtingų tipų patiekalams ruošti. Ugniai atsparūs stiklo indai + Patys ekologiškiausi indai - niekaip nereaguoja su gaminamu maistu, nebijo rūgščių, druskos, nesisluoksniuoja, netrūkinėja ir nesibraižo. Žmogaus sveikatai - jokio pavojaus. Gali būti naudojami elektrinėms ir dujinėms viryklėms, mikrobangų krosnelėse. Išsaugo temperatūrą nuo 40 iki 300 laipsnių. Galima valyti įvairiomis priemonėmis. - Patvarumas gana ribotas: skyla nuo temperatūrų skirtumo, netolygiai įkaista. Smūgių irgi reikia vengti.

Ką pasirinkti pagal poreikius

Ermitažas siūlo platų pasirinkimą namams, sodui ir hobiams, taip pat siūlo aukščiausios kokybės produktus konkurencingomis kainomis. Pasirinkus Ermitažą, galite būti tikri, kad gausite kokybiškus aliumininius puodus už priimtiną kainą. Be to, verta pasidomėti ir kitomis virtuvės reikmenimis, tokiomis kaip Edenberg EB-9186 puodų rinkiniai, kurie papildytų jūsų arsenalo įrangą. Tačiau pagrindinis pasirenkant principas - pirmiausia įvertinti paskirtį, talpą bei kur kas svarbiau - kokybę ir ilgaamžiškumą. Didesni 34 litrų aliuminiai puodai gali būti naudingi dideliems susibūrimams, o mažesni - kasdieniam naudojimui. Taip pat rekomenduojama iš karto turėti bent 4-5 dalių nerūdijančio plieno puodų rinkinį iš WMF, Fissler ar Zwilling, o vėliau prireikus papildyti Staub, Emile Henry, Mauviel ar De Buyer asortimentu.

Galiausiai apžvelgiant didelių aliuminių puodų pasirinkimą, atsižvelkite į paskirtį: dideli puodai tinkami verdant uogienes ar ruošiant didelius kiekius patiekalų, o mažesni - universalūs kasdieniam naudojimui. Atsižvelgti į rankenų kokybę, dugno struktūrą, dangos tipą ir galimybes plauti indaplovėje - tai padės ilgiau džiaugtis puodų efektyvumu ir patikimumu.

tags: #aliuminis #puodas #senukai