Neretai virtuvės indų, kaip kad keptuvių ar puodų, korpusai būna pagaminti arba iš aliuminio, arba iš nerūdijančio plieno. Kokie yra šių medžiagų skirtumai, jų privalumai bei minusai? Reikšmingi aliuminio ir nerūdijančio plieno indų skirtumai yra ilgaamžiškumas, laidumas ir reaktyvumas. Aliuminio indai yra populiari medžiaga, naudojama puodams ir keptuvėms gaminti. Lengvas: aliuminio indai yra itin lengvi, todėl gaminimas su jais yra patrauklus. Šilumos laidumas: aliuminis yra puikus aukštos šilumos laidininkas, todėl jis naudojamas nerūdijančio plieno plakiruotuose induose. Kaina: Aliuminio virtuvės reikmenys yra, lyginant su kitomis medžiagomis, nebrangūs, nes jie neturi dengtos konstrukcijos, dažniausiai randamos nerūdijančio plieno induose.
Nerūdijančio plieno indai yra ne tik profesionalių virtuvių visame pasaulyje, tačiau ir puikus namų virtuvės pagrindas. Panašiai kaip ir aliuminio indus, juos lengva rasti ir įsigyti. Nerūdijančio plieno indai yra vienas iš geriausių variantų jūsų virtuvėje. Patvarumas: nerūdijančio plieno indai yra ypač patvarūs. Jis yra gana nesunaikinami, jei laikotės tinkamos priežiūros. Svoris: nerūdijančio plieno virtuvės indai gali būti gana sunkūs dėl savo apvalkalo sudėties. Nerūdijančio plieno indai dažnai yra geresnis pasirinkimas nei aliuminio indai, nes jie yra patvaresni ir geriau išlaiko šilumą. Nors nerūdijančio plieno indai gali būti brangesni nei aliuminio indai, investicija yra verta.
Neretai virtuvės indų, kaip kad keptuvių ar puodų, korpusai būna pagaminti arba iš aliuminio, arba iš nerūdijančio plieno. Kokie yra šių medžiagų skirtumai, jų privalumai bei minusai? Reikšmingi aliuminio ir nerūdijančio plieno indų skirtumai yra ilgaamžiškumas, laidumas ir reaktyvumas. Aliuminio indai yra populiari medžiaga, naudojama puodams ir keptuvėms gaminti. Lengvas: aliuminio indai yra itin lengvi, todėl gaminimas su jais yra patrauklus. Šilumos laidumas: aliuminis yra puikus aukštos šilumos laidininkas, todėl jis naudojamas nerūdijančio plieno plakiruotuose induose. Kaina: Aliuminio virtuvės reikmenys yra, lyginant su kitomis medžiagomis, nebrangūs, nes jie neturi dengtos konstrukcijos, dažniausiai randamos nerūdijančio plieno induose.
Aliuminio puodai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško puodų su nesvylančia danga. Siūlome įsigyti kokybiškus vokiečių gamintojo KELA puodus, pagamintus iš aliuminio bei padengtus trijų sluoksnių nesvylančia danga. Dideli puodai puikiai tiks visos šeimos pietums gaminti, o nedidelis prikaistuvis - padažui ar desertui ruošti. Geri puodai - tai investicija į gaminimo patogumą ir maisto kokybę. Išsirinkite jums tinkamo dydžio puodus internetu ir įsigykite juos gera kaina! Savo klientams visada stengiamės pasiūlyti geriausią kainos ir kokybės santykį, todėl mūsų parduotuvėje dažnai taikomos įvairios akcijos ir nuolaidos. Be to, jei įsigiję puodus norite atnaujinti ir turimus virtuvės įrankius - rinkitės aliuminio puodams tinkamas menteles, šaukštus, samčius ir užsisakykite viską vienu kartu!
Aliuminio puodai yra kokybiški, lengvi. Ypatinga kaina €47,45 Įprasta kaina €94,90 Ballarini Galimumas:Turime Ypatinga kaina €43,49 Įprasta kaina €57,99 Kela Galimumas:Turime Ypatinga kaina €65,99 Įprasta kaina €87,99 Kela Galimumas:Turime Atsiprašome, laikinai neturime Ballarini Galimumas:Išparduota Atsiprašome, laikinai neturime Ballarini Galimumas:Išparduota
Aliuminio indai Europa neregistruoti kaip draudžiami - jų sauga priklauso nuo tipo ir dengimo bei laikantis viršijančių migracijos ribų. Paprastai nepadengti aliuminiai indai turi migracijos ribas, o anoduoti ar dengti - saugūs, kai danga nepažeista. Jau minėta, kad Lietuvoje akių įtikinimo ir saugumo patikros vyksta per VVSPT. Aliuminio lakštas ar plokštė, suformuota į puodą ar keptuvę, be paviršiaus apdorojimo, gali būti naudojama tik atitinkamose sąlygose. Svarbu nedidinti aliuminio migracijos į maistą per rūgštų patiekalą ar virimą prastos būklės keptuvėse.
- Aliuminio šilumos laidumas yra apie 237 W/m·K, didesnis už nerūdijantį plieną (apie 15 kartų). Tačiau nepadengtas aliuminis gali reaguoti su rūgštiniais produktais, todėl nerekomenduojama ilgai virti pomidorų padažą ir pan.
- Kietai anodotas aliuminis sudaro tankų neporėtą oksido sluoksnį, kuris sumažina reakciją su maistu ir suteikia nelimpančių savybių priklausomai nuo dangos.
- Kalimo aliuminio indai yra aukščiausios kokybės, nes tankėja grūdelių struktūra, todėl tvirti ir patvarūs; liejimas slaidas šias savybes sustiprina.
Keramikiniai indai paprastai nėra gryna keramika; jie dažnai turi keraminį pagrindą ir nelimpančią dangą arba yra padengti silikonu. Keramika laikoma ekologiškesne, tačiau glazūros sudėtis gali migruoti į maistą. Svarbu rinktis indus iš saugių glazūrų ir užtikrinti, kad jų deginimo temperatūra būtų aukštesnė nei 1170 laipsnių Celsijaus. Vaikams skirti keramikiniai gaminiai turi būti ypač atidžiai parinkti.
Ketaus indai yra ilgaamžiai ir suteikia ypatingą skonį, tačiau į maistą gali patekti daugiau geležies; tai gali būti naudinga mažakraujystės atvejais, bet ne visiems. Nerūdijančio plieno indai tolygiai paskirsto šilumą ir yra atsparūs korozijai, tačiau gali būti sunkesni ir reikalauja tepalų, kad nemaitėtų maisto lipimo. Variniai indai puikiai praleidžia šilumą, tačiau gali migruoti į maistą; be padengimo nepraeinama kasdieniam naudojimui. Epizodai apie PFAS ir teflonines dangas atskleidžia rizikas - plėtojamos naujos formulės be PFOA, bet vis tiek atsiranda rizika dėl aukštos temperatūros išgarinimo ir migruojančių medžiagų.
Nelipnūs indai, ypač PTFE (teflonas) dangos, turi būti naudojami atsargiai: nors naujesnės formulės “be PFAS” mažina riziką, danga vis dar gali išsiskirti į maistą virinant aukštoje temperatūroje. Keraminės nelimpančios dangos laikui bėgant susidėvi greičiau, ypač su didelėmis temperatūromis ar agresyviu valymu. Jei gaminate rūgštų maistą, rinkitės kietai anoduotą aliuminį ar nerūdijantį plieną be dangos.
| Medžiaga | Privalumai | Trūkumai | Idealiai tinka |
|---|---|---|---|
| Aluminium | Lengvas, puikus šilumos laidumas | Reaktyvus su rūgštimis, gali migruoti į maistą | Anoduotas arba dengtas; keptuvės su tvirta danga |
| Nerūdijantis plienas | Patvarus, nerūdija, gerai išlaiko šilumą | Sunkesnis, gali būti brangesnis | Be rūgščiųjų patiekalų, laikant maistą |
| Ketaus | Ilgai tarnauja, suteikia skonį | Praranda daug keptuvės priežiūros laiko | Ilgalaikiam naudojimui, geležies prisotintiems patiekalams |
Renkantis indus svarbu įvertinti ir priemones dėl jų priežiūros. Jei gaminate rūgštų maistą, kaip pomidorų padažą ar citrinų sultis, geriau naudoti kietai anoduotą aliuminį arba nerūdijantį plieną. Valymo, laikymo ir naudojimo gairės: venkite abrazyvų, nekaitinkite be maisto, laikykite maistą saugiuose induose ir visa tai apgalvokite prieš pirkdami. Vaikams patartina rinktis keramikos patiekalus su saugiais glazūros mišiniais. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, ar indas gali būti mikrobangų krosnelėje, ir į jo naudojimo ribas.